枸杞葉湯的功效與作用

核心答案

清肝明目、補充營養、補血

功效與作用

1、清肝明目：枸杞葉湯主要食材便是枸杞葉，其味甘苦性涼，可入肝經，因而能起到清肝作用。而且枸杞葉中含有枸杞多糖，可清除肝臟內的毒素，促進受損的肝細胞修復，有益於提高肝臟功能。中醫認爲肝開竅於目，肝臟功能提升了，眼睛的健康程度也會隨之提高。2、補充營養：枸杞葉湯含抗壞血酸、甜菜鹼、亞油酸、胡蘿蔔素、天門冬氨酸、穀氨酸、牛磺酸等十幾種對人體健康有益的氨基酸，且富含鈣、鐵及多種維生素。這些營養元素都容易被人體吸收和利用。3、補血：枸杞葉湯中的鐵含量極高，僅次於紫菜和蘑菇。可以促進體內血紅蛋白生成，起到補血的作用，預防缺鐵性貧血。

適宜人羣

體質虛弱、抵抗力差者、貧血者

禁忌人羣

感冒發燒、身體有炎症、腹瀉者

不宜同食

綠茶、乳製品

枸杞葉湯不宜和綠茶一起喝。綠茶中含有大量鞣酸，會吸附枸杞葉中的微量元素，進而生成不能被身體吸收的其他物質。也不宜與乳製品一起食用，枸杞葉和乳製品一起食用會形成較硬的凝塊，阻礙人體對營養素的吸收。

食用方法

煮湯

先將枸杞葉洗淨，豬肝和瘦肉切片備用。鍋中放油，下入薑片，煎一下豬肝，加適量水煮開。再將瘦肉和枸杞葉放進去，大火煮10分鐘左右加鹽即可。