蜂蜜大家都很熟悉，很多人喜歡泡水喝，蜂蜜和蜂王漿還是有所不同的，市面上的蜂蜜顏色有深有淺，那麼，哪種好呢？下面本站小編就帶來介紹。
很多人發現，市面上蜂蜜的顏色深淺不一。到底深色的好還是淺色的好呢?董婕說，蜂蜜的顏色與蜜源植物花蜜的顏色接近，比如洋槐蜜的顏色比較淺，棗花蜜就比較深。不同的蜜源釀出的蜜營養各異，因此，不能簡單地用蜂蜜的顏色判斷好壞。
好的蜂蜜是可以聞出來的。單花蜜會有與蜜源植物相同的濃郁香氣，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。
一般來說，蜂蜜越稠越好。這是因爲蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規定水分小於20%爲一級品。養蜂人會選取蜜蜂將蜜釀成熟的時機採集，因此好的蜜水分低。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。由於質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。把蜂蜜買回家後，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流後上端會迅速彈回。有的蜂蜜添加了增稠劑，就是一種摻假。如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜，不會迅速彈回。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的蜜腺或其他部位採來的花蜜，經過蜜蜂在巢房內充分釀造並貯存的蜜。蜜蜂採集的花蜜經過反覆釀造變成蜂蜜，就蜂蜜的品質而言，最好的蜂蜜是天然成熟蜜。
成熟蜜是指蜜蜂採集花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過自然釀造、脫水，使含水量降至20%以下，並使雙糖充分轉化爲單糖，葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分;而未成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天取蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。一般在銷售時，還要經過機械脫水濃縮，這種蜜一般稱之爲濃縮蜜，加工蜜，很多超市裏的蜜即爲這種，實際上其並不具備蜂蜜應有的營養價值。
而蜂王漿是培育幼蟲的青年工蜂上顎腺和舌頭腺的分泌物，用以餵養蜂王和幼蟲的漿狀物質，也是蜂王的終身的食物，蜂王靠蜂王漿爲生，壽命達4~6年，而工蜂僅在前3天服用蜂王漿，以後改食蜂糧(蜂蜜和花粉)，壽命只有1~3個月。
蜂王漿是養蜂生產者直接從人工王臺取出後，立刻採用冷凍方式保存的，無任何添加劑的天然產品，是蜜蜂的主要產品之一，營養豐富，成分複雜，有着極強的保健功能和醫療效果。
蜂王漿與蜂蜜的味道也各不相同。大家都知道蜂蜜，味道甘甜可口，非常好接受，生活中也經常拿蜜來比喻一些好吃的食物。而蜂王漿則大不相同，味道主要集中在辛辣酸澀這四個方面，不同的客戶感受不同有些差異。
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