一些寶媽在打開奶粉後不久就發現有潮溼結塊，就會擔心是不是變質了，這其中受工藝，溫度等多種因素的影響，不能簡單判斷，那麼，奶粉潮溼結塊還能吃嗎？下面本站小編就來說說。
正常情況下，奶粉開罐後，一般是呈現出粉質鬆散，顆粒均勻，流動性好的狀態，用手捏奶粉，鬆散柔軟，搓捏有“吱吱”聲。
但有時候奶粉也會受內因或外因的影響出現“鬆散的抱團現象”，使得奶粉看起來不那麼幹爽，會有一種潮溼的感覺。
如果奶粉開罐時間不久，且奶粉罐沒有破損，出現“潮溼”的現象，那麼主要是由於以下因素影響：
1、溫度影響
夏季天氣炎熱，如果奶粉在運輸保存過程中長時間接觸高溫環境，再加上奶粉包裝的材料多爲鐵，鐵又極易導熱，奶粉中的晶體物質，比如維生素、礦物質、碳水化合物等晶體狀營養物質，在高溫下會部分融化，融化後會和其他營養物質粘連，易出現結塊現象，在一定程度上會影響品質。
2、工藝影響
奶粉一般是採用高(低)溫噴霧乾燥工藝製成，即使是乾燥的粉末狀它裏面都會含有一定水分，根據國家規定，爲保證奶粉的營養價值長期儲存保持不變，嬰幼兒奶粉中的水分含量應≤5%。如果你看到的奶粉，感覺有鬆散的抱團，可能是在規定範圍有所偏高，但是並沒超標，造成奶粉顆粒的凝集力增加。這種團塊可以用勺子碰散，而且是沒有異味的，不影響品質。
3、靜電吸附
奶粉在運送過程中，奶粉顆粒互相摩擦產生靜電，會吸附在一起而形成團塊。靜電吸附產生的團塊是正常的物理現象，奶粉顆粒比較小，靜電的吸附就越明顯，奶粉較乾燥，也容易產生靜電。一般靜電吸附的團塊是比較鬆散的，輕輕一碰就會散開，無須擔心影響奶粉品質。
4、視覺差異
奶粉粉質受生產工藝中的噴粉造粒時所用的噴頭板眼的大小、水分的控制以及過濾粉裝置的篩網等多種因素影響，會存在粗細的差異。如果奶粉粉質細膩、綿密，顆粒感不強，人們在視覺和觸覺上也容易產生奶粉不那麼幹燥的印象。
例如，一般溼法工藝的奶粉顆粒與營養元素結合比較緊密，粉質就較細，常常看起來就“溼潤”一些。
綜合以上影響因素來看，如果寶爸寶媽們在買到剛開罐就呈現些許“潮溼”現象的奶粉，不必過於擔心，只要不是出現大塊、堅硬的塊狀物，能用勺子觸碰推開的話，一般是可以放心食用的。
但值得注意的是，最近處於高溫夏季，如果奶粉罐在運輸保存過程中長期受太陽直曬，不僅容易使得一些營養成分在高溫下會融化結塊，還可能影響奶粉中的營養成分發生變化：奶粉中含有的活性物質，如維生素、免疫球蛋白、益生菌等，在高溫、陽光直射的情況下就易使其喪失活性，影響品質。
除此之外，如果是包裝破損導致的受潮，一般結塊比較嚴重，常爲硬塊，極可能被有害微生物污染出現變質，多有異味，千萬不能給寶寶吃。
1、聞氣味
正常的奶粉味道是有淡淡的乳香味，若是放置時間太久，受到微生物污染髮生變質，聞起來可能會有黴味兒、酸味或者濃重的腥味。
2、看粉質
正常奶粉粉質是比較細膩乾燥的，也不會有結塊出現;在變質以後，奶粉不僅會結塊，在嚴重的時候還會是黏糊糊的。
3、看衝調後狀態
衝調以後看奶粉的狀態。沒有變質的奶粉在衝調以後會變成鮮奶的樣子，液體也是乳白色的;變質的奶粉，衝調過後液體的色澤看起來會很灰暗，靜置幾分鐘後，出現水奶分離現象，並且還會有一些顆粒上浮。
如果奶粉已經變質，就不可以食用了哦，但是就算是奶粉已經過期，但也不是什麼用都沒有。事實上，過期的奶粉即使不能吃，也有其他用途。比如，可以用它來擦拭皮鞋或者皮製傢俱，使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕。即便是奶粉已經出現了非常明顯的酸腐味道，也可以用來澆花。
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