很多朋友可能喜歡吃醃豆角，因爲這個味道比較清口，很開胃，在這裏給大家分享一下醃豆角怎麼做準備食材，豇豆2000克，配料可以準備紅椒，蒜，生薑切碎等。 先把大致的步驟跟大家說一下：首先，把豇豆洗淨瀝乾水份，切成段，再放鹽淹10分鐘。用鹽淹好的豇豆再依次放上，紅椒，蒜，生薑，糖和花椒粉，再放一點酒，攪勻了。最後用一個乾淨的罈子裝好，放五天就可以了，再吃取出來，放點香油就行，炒着吃也行。
我們要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證泡菜罈子無油乾燥。然後把新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分；接着我們要準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到醃製專用的鹽就更好了），照着500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了。
把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裏，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆爲宜；大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因爲第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製。
