中醫書記載，芹菜性平味甘，有“甘涼清胃，滌熱祛風，補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜、利口齒、咽喉，明目和養精益氣”等功用，是一種老少咸宜的食物。
高血壓者：芹菜清熱、平肝、利水、降血壓、降血脂的功效極佳，因此可作爲治療高血壓及其併發症的有效藥物。而且有妊娠性高血壓的孕婦懷孕時爲了寶寶的安全不能吃降壓藥，可以選擇芹菜來代替降壓藥。
糖尿病人：芹菜的菜汁有降血糖的作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質。
經期女性：芹菜裏面的含鐵量較高，能及時補充女性在經期內血的損失，能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情，長期食用能夠避免臉色蒼白、乾燥、面色無華，而且還能夠使目光有神，頭髮黑亮。
便祕者：芹菜是一種纖維比較豐富對身體的新陳代謝很有幫助的食材，具有潤腸通便的作用，習慣性便祕及痔瘡患者應該經常食用。
白領：芹菜可以清心除煩，治療神經衰弱。白領們平時工作壓力大，情緒緊張和精神壓力大容易造成情緒煩悶、氣喘失眠等輕微神經衰弱表現，此時可以食用芹菜等具有安神除煩，清熱潤燥功用的食物，從而平復體內肝火，緩解口乾舌燥，心煩健忘，身體不適等症狀。
老年人：老年人身體活動量小、飲食量少、飲水量不足，容易導致大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
