在炎熱的夏季裏，很多人都喜歡吃枸杞菜，用來涼拌或者是煮湯。因爲它有清熱止渴、祛風明目的功效，適合在夏天吃。特別是當你喉乾舌燥的時候，喝上一碗枸杞菜湯就會舒服很多了。
枸杞菜中含有豐富的維生素C、穀氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。按100g的枸杞菜來計算的話， 它含能量184千焦耳，水分87.8克，蛋白質5.6克，脂肪1.1克，碳水化合物2.9克，膳食纖維1.6克，抗壞血酸58毫克，維生素E2.99毫克；鉀170毫克，鈉29.8毫克，鈣36毫克，鎂74毫克，鐵2.4毫克，錳0.37毫克，鋅0.21毫克，銅0.21毫克，磷32毫克，硒0.35微克等。
