很多MM爲了減肥，晚餐吃得少或者不吃，其實晚餐選擇吃西紅柿，比不吃晚餐更有效。主編還推薦了5種好吃的西紅柿減肥食譜，每天輪流吃，好吃又瘦。
西紅柿的減肥優勢:
1、西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維，不僅有飽腹感，還吸附體內多餘的脂肪，排出體外。
2、番茄中的紅茄素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，補充維C、維B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分，保持身體均衡營養。
3、西紅柿獨特的酸味和刺激胃液分泌，促進胃腸蠕動，幫助燃燒脂肪。
晚餐吃西紅柿減肥效果更好！
晚上活動量少，米飯、麪食等碳水化合物在體內變成糖分消耗身體，不消耗的部分變成脂肪。晚上吃西紅柿，可以加快身體的基礎代謝，促進身體積極消耗攝量，改善體質，使身體不易發胖。另外，西紅柿含有的褪黑素有助於睡眠，促進體內生長激素的分泌，生長激素加快新陳代謝，促進脂肪的分解和燃燒。
吃西紅柿的禁忌
1、不應與青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。西紅柿維生素k多，維生素k主要催化肝凝血酶原和凝血活素合成。維生素k不足時，凝血時間延長，皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸產生反應，凝結成不溶性塊狀物，易引起胃腸脹痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹製後食用。長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
6、選擇大、圓、豐滿、外觀美觀的食用。不要吃有贅肉的西紅柿。因爲這個贅肉是腫瘤。
7、急性腸炎、痢疾、潰瘍活動期患者不宜食用。
8、服用新斯的明或加蘭他敏感時禁食。
夏天吃西紅柿的食譜
夏天美白瘦的MM多是西紅柿，西紅柿怎麼好吃呢？今天的編輯推薦四種好吃的西紅柿菜，快點試試吧。
西紅柿烤茄子
材料:西紅柿、西紅柿、黑木耳、大蒜、生抽、牡蠣油、糖、植物油。
做法:
1、木耳泡沫茄子切片番茄切片蒜粒。
2、鍋裏倒油，先煎茄子鍋油，放入備用品。
3、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。
4、放入番茄塊翻炒，將番茄翻炒軟，出湯，成醬狀。
5、放入木耳翻炒1分鐘。
6、倒茄子。
7、加蠔油。
8、根據味道加入糖和生抽，用大火燒2分鐘左右味道即可。
番茄炒花
材料:菜花、番茄、食鹽5克、生提取1勺、番茄沙司4勺、糖1/2勺、水150ml。
做法:
1、白菜花切成一口大小的輪子，放入淡淡的水中浸泡10分鐘，洗衣服。
2、西紅柿去蒂後切成大件備用。
3、倒入清水煮沸，放入花2~3分鐘，出現幹水分。
4、中傘油，加入番茄炒成糊狀，加入白菜花炒幾次，加入番茄沙司炒均勻。
5、加入清水，調整生抽。白糖和中火煮約2分鐘，大火沿同一方向淋入水澱粉，收汁即可開始。
土豆番茄牛331湯
材料:牛333、土豆、番茄、胡蘿蔔、姜、蔥、鹽、生抽、料酒。
做法:
1、牛肉浸水，去血，洗淨切片，燒開水，切姜，切蔥。
2、鍋中，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之後，轉小火燉上1個小時左右。
3、空擋的時候，番茄劃十字燙過開水後去皮切塊。
4、1小時後加半個西紅柿，繼續燉。
5、胡蘿蔔土豆剝皮切塊，西紅柿煮爛後加入剩下的西紅柿和土豆胡蘿蔔。
6、繼續燉至胡蘿蔔土豆腐爛。
7、加少許鹽調味即可。
小訣竅：
1、牛肉要泡上一會兒，最好換一遍水，去掉血水，再焯。
2、西紅柿分兩次放置，吃的時候可以吃完整的西紅柿。否則，西紅柿就不會煮了。
專業家庭西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿2、雞蛋2、薑末、蔥、牛奶少、醬油、糖、鹽、香油、水澱粉。
做法:
1、帶皮西紅柿炒雞蛋的做法:洗西紅柿，洗西紅柿，切成兩半，用刀切西紅柿莖，注意切白硬的地方。
2、加工番茄：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。燒水時切西紅柿，沿西紅柿切滾刀片。儘量把西紅柿的小塊變成小金塔的形狀，不要太大也不要太小。水燒開後，把西紅柿放入熱水中浸水，3~5秒(心裏默默地取出1、2、3)，這個時間一定要把握。否則西紅柿就會枯萎。
3、雞蛋:雞蛋一定要炒的時候再打。首先把雞蛋撈起來，加入1/4茶匙的鹽和2茶匙左右的牛奶撈起來。用筷子垂直，平行容器運動筷子，產生大泡沫。（ps：雞蛋里加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑，加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風味）
4、鍋子里加入一些油，油不能太少。燒熱加入雞蛋，不要着急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調成小火，翻面稍微炒一下出鍋。
5、調醬汁：因爲炒這個菜是要很快，所以需要事先調個汁。取一碗，加1勺醬油，加1-2勺糖，加1/2勺鹽，澱粉2-3勺，加1勺水，調勻。因爲番茄很容易出水，所以這個芡得勾濃點。
6、鍋裏炒雞蛋剩下的油不需要另外加油，加入薑末和蔥末，炒香，加入番茄和雞蛋，炒幾次就加入調好的醬汁(加入前均勻澱粉，澱粉容易沉入碗底)，用大火炒雞蛋和番茄
