魚子醬有着悠久的歷史，它能在漫長的時間中始終大受歡迎，其中一個重要的原因，就是魚子醬的食療價值非常豐富，對身體保健大有裨益。吃魚子醬有什麼好處呢？
魚子醬含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12等許多有價值的營養成份，另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。
魚子醬還含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸，不僅能夠深層滋潤肌膚、抗皺除紋、延緩衰老，更有使皮膚細膩光潔的作用，能有效防止色素沉着、抑制皮膚衰老。祛除皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。對女性朋友來說是非常好的美容選擇。
魚子醬自身含有豐富的微量元素，還可以爲人體補充多種營養物質，同時也幫助減肥。
