在市面上，要見到田雞是很少的。這不僅僅是因爲國家對田雞進行保護之外，還因爲田雞的數量在下降。如果媽媽們想要做一頓美味的田雞的話，那就可能有些困難了，不過，還是有一些是人工飼養的。
其實用田雞做一頓菜並不難，做法也頗多，不僅有炒的，也有炸、煮等方法。因此，田雞可以做出多樣的菜式。如果媽媽們買到田雞的話，可以嘗試做一道剁椒炒田雞。因爲這個剁椒炒田雞的做法是很簡單的，媽媽們不妨按照以下的方法來做：
第一步，準備食材：田雞、剁椒、香菜、鹽、白糖、料酒、味精、蔥薑蒜。
第二步，將買回來的田雞洗淨，切成塊。將香菜切段，蔥薑蒜切末。
第三步，起油鍋，把剁椒、蔥薑蒜末放入鍋內爆香。
第四步，倒入田雞，加鹽、白糖、料酒大火翻炒至田雞熟透，放入香菜和味精，調勻即可出鍋。
