科學的飲食方式是葷素搭配，完全通過吃素達到健康標準是非常難的，那麼，素食就一定比非素食好嗎？要避免哪些誤區？下面本站小編就帶來介紹。
那可不一定。首先，想通過素食達到健康標準的食譜非常複雜，真實的吃素是每天需要吃不同比例的水果、穀物、豆類、蔬菜及堅果，每天點個外賣沙拉，那可不是正確的吃素方式噢。
值得一提的是，素食者通常需要額外攝入維生素，如果鈣和維生素D不足，就會更容易骨折，不合理的吃素還會破壞腸道菌羣。另外，人體所需營養物質有一部分只能從肉類產品中獲取，例如肌酸，缺乏肌酸會影響免疫系統和新陳代謝，提高患關節炎的風險。
素食者不僅需要有豐富的營養知識儲備，還要有充足的時間和精力去搭配每天不同比例的食物，對於普通人來說，素食的操作難度實在太高，建議還是不要輕易嘗試純素食。
畢竟，不管是吃素還是吃肉，均衡飲食纔是健康的飲食，最終的落腳點就是要有一個強健的體魄。
許多素食行爲存在較大的健康問題，素食人羣應當避免誤入一些飲食誤區。
誤區一：“素食就是吃蔬菜”。有些素食者認爲吃素就是多吃蔬菜，蔬菜當中確實有礦物質、維生素、膳食纖維等營養素含量豐富的特點，但蔬菜並不是碳水化合物、蛋白質、脂肪等三大供能營養素的主要來源，長期只吃蔬菜，人體能量供應不足，導致營養不良。
誤區二：追求精緻口感。一些素食者講究精緻和口感，好吃精緻米麪製作的食物，從來不吃口感較差的粗雜糧，製作點心、飲料時還額外添加許多糖，目的是使食物口感更佳，這就容易導致精緻碳水攝入過多，不僅不能減肥，反而會增加脂肪堆積，還會導致B族維生素攝入不足。
誤區三：限葷不限油。有些素食者認爲葷油（豬油、牛油）纔是高血脂、心血管疾病的罪魁禍首，而素油（植物油）都是健康的，所以在烹飪素食的過程中限葷不限油。實際上各種植物油在加工的過程中容易產生反式脂肪，氫化植物油和植物黃油、植物奶油中反式脂肪含量尤其高，反式脂肪比葷油中的飽和脂肪對人體的危害更大，是心臟健康的“殺手”。
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