紅薯爲什麼能減肥？紅薯不是含有澱粉嗎？這是很多人的疑問，那麼紅薯爲什麼能減肥 呢？原因有兩點：
1、紅薯還含有均衡的營養成份，如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通；
2、熱量低又能飽腹，每100克紅薯含脂肪僅爲0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者；
3、能阻撓糖類變脂肪，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變爲脂肪的特殊功能。所以紅薯減肥真的不是空穴來風，它是有科學依據的。
紅薯減肥的方法紅薯，含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素A、B、C、E，胡蘿蔔素以及銅、鉀、硒、鈣、鐵等10餘種微量元素和亞油酸等，紅薯能夠補充人體所需的營養元素。紅薯是營養均衡的保健食品，它能有效防止高血壓的發生和預防女性產後中風等疾病，紅薯中的乳白色漿液還具有通便、活血及抑制肌肉痙攣的作用。
但是紅薯在健美、減肥、防止亞健康、通便排毒方面也有很大的作用。紅薯低脂肪，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，25克碳水化合物，只產生99千卡熱能，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時紅薯也能夠抑制糖類變爲脂肪，這能夠滿足媽媽迅速減少體內脂肪的願望；膳食纖維含量高，能夠刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。紅薯中還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸含量比穀類高，紅心的紅薯含胡蘿蔔素比白心紅薯高。
近20年來，我國居民食用薯類明顯減少。薯類包括：甘薯（又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）、木薯（又稱樹薯、木番薯）和芋薯（山芋、山藥）等。因此，在2007年中國營養學會出版的“中國居民營養指南”中，特別提出多吃蔬菜水果和薯類。推薦每週吃薯類5次左右，每次攝入50g～100g（1～2兩），最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留較多的營養素。可以控制體重、防止便祕。
紅薯減肥的食譜紅薯，在山東和東北又叫地瓜，基本遍佈我們全國各地，冬天吃點烤紅薯可是美食。其實夏季吃紅薯也很美味，吃法得當還可以起到減肥的功效，今天在這裏我爲大家介紹紅薯減肥法，看看怎麼吃紅薯來減肥。紅薯可以清腸排毒，蛋白質和脂肪含量也很低，可以說是減肥良品。
一、紅薯濃湯
減肥原理：地瓜含豐富的β-胡蘿蔔素及氨基酸，可提高人體抗氧化效果。白花椰菜含鉻，可穩定血糖，也含有高抗氧化物質維生素C及硒可提高人體抗氧化效果，同時因含水量高，熱量低，食用易有飽足感。與紅薯泥搭配一起食用，不僅增加飽足感，還具有養顏美容功效呢！
材料：紅薯100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙
做法：
1、紅薯洗淨去皮切成塊狀，置入電鍋中蒸熟。
2、取出放入果汁機中打成泥。
3、花椰菜洗淨切成小朵狀備用。
4、將水煮滾後加入花椰菜煮2分鐘，再加入紅薯泥續煮30秒後關火。
5、將澱粉加20c.c。水調勻加入湯中，將湯調成糊狀即可。
二、雞絲紅薯蒸蛋
減肥原理：紅薯含有膠原及粘液多醣類物質，可預防動脈血管硬化及保持血管彈性，保護血管功效。將紅薯和雞肉、雞蛋一起做成蒸蛋，不但營養美味，還能兼顧養顏美容！
材料：雞腿肉30g、紅薯20g、毛豆10g、雞蛋1個、開水60c.c。
做法：
1、雞腿洗淨去皮去骨切成絲，紅薯洗淨去皮切成絲，毛豆洗淨；備用。
2、蛋打在碗中，微大散後，加入雞絲、紅薯絲、毛豆後，加入開水調勻後再加入鹽、胡椒粉調味。
3、置入電鍋中，加底鍋蒸熟即可。
三、紅薯燕麥奶
減肥原理：燕麥片含有豐富纖維質。其中可溶性膳食纖維β-葡聚糖（β-glucan）爲長鏈葡萄糖分子，可降膽固醇，減少心血管疾病與中風的發生。與同時具高纖維質的紅薯一起食用，不僅口感佳，更能增加飽足感，促進排便，幫助減重呢！
材料：紅薯50g、燕麥片、低脂牛奶200c.c、砂糖1小匙（依個人口味添加）
做法：
1、紅薯洗淨去皮切成塊狀，燕麥片泡水10分鐘後，和紅薯一起置入電鍋中蒸熟，備用。
2、將蒸熟的紅薯、燕麥片及低脂牛奶、砂糖置入果汁機中打勻即可。
四、紅薯栗子排骨湯
減肥原理：這款湯非常美味清談，飯前喝一碗就能幫助你增加飽腹感，能減少食量，對減少熱量攝入有非常大的幫助。
材料：排骨250克、紅薯1根、蔥、姜、鹽適量。
1、排骨洗淨，紅薯去皮切塊，蔥姜適量，板栗洗淨用刀在上面拉一刀（不要切開，把殼切破就成）。
2、鍋內燒開水放入排骨飛水，撈出洗淨。
3、所有材料放入電燉鍋中燉兩小時，吃前放少許鹽即可。
紅薯減肥的注意事項一、哪個時間段吃比較好。吃紅薯不是張口一來的，還要分時間段，就是想吃就吃唄，如果你還抱有這樣的“灑脫”就不行了，其實吃紅薯可是有大大的學問。
1、要想吃好紅薯，首先應該瞭解什麼時候吃才能最好的吸收。
對於吃紅薯的時間，有的人選擇早上，喝一點紅薯粥；有的喜歡中午，自己動手做一桌紅薯餐；也有的喜歡晚上吃紅薯，覺得這樣可以避免脂肪的堆積。
你要注意了，對於吃紅薯的時間，最好選擇中午吃。這是因爲我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要經過4～5小時才能被人體充分的吸收，並且午後的日光照射可以促進人體對鈣的吸收，這樣紅薯中的鈣質可以在晚餐前全部被人體吸收，就不會影響到晚餐時對其他食物中鈣的吸收。
二、紅薯“三不吃”
1、煤炭烘烤的紅薯你不要吃。路邊的烤紅薯用的幾乎都是煤炭，烘烤過程不僅受到煤炭中有毒物質的污染，而且烤後還會擺到爐上，並沒有任何的防塵設施，再一次受到汽車尾氣、空氣中病菌等多種污染。這樣的紅薯會導致毒素的不斷積累、增多。
2、長斑的紅薯你不要吃。我們在選購紅薯的時候一定要擦亮我們的眼睛，以免買到放壞、長斑的紅薯。那些呈褐色或黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌產生的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇。它會使紅薯發苦、變硬，用水煮、火烤等家庭消毒方法也難以殺滅；黑斑病菌侵入人體肝臟的危害極大，容易引起新媽媽嘔吐、腹瀉等症狀。
3、紅薯不能與柿子同吃。紅薯不能夠和柿子同時吃，否則很容易引起胃柿結石。因爲紅薯中的糖分會使胃酸分泌增多，與柿子中的鞣質、果膠反應，會發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
