叉燒肉真的是港式美味中的經典，真的希望不用去港式餐廳，也能吃到地道的港式叉燒。怎麼辦呢？當然只能靠自己咯，俗話說，自己動手，豐衣足食。那麼，叉燒肉怎麼做呢？
1、準備豬裏脊肉、叉燒醬、黃酒、蒜等原材料。
2、將豬裏脊肉洗淨，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。
3、取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同肉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一天。
4、把醃製好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再塗上一層叉燒醬，放入烤箱，200攝氏度左右，中層烤25分鐘左右。
5、然後取出翻個面，用牙籤在上面扎一些孔，再塗上一層叉燒醬，繼續放入烤箱再烤25分鐘左右取出。
6、待肉放涼後即可切片即可食用。
