尖椒皮蛋是很常見的夏日清涼小菜，搭着稀飯吃，不僅下飯、殺菌，而且還有一種透心涼的感覺，一掃夏日的燥熱不安。尖椒皮蛋的做法很簡單，爲了幫助大家更好地瞭解，我們這就來詳細地介紹一下吧！
1、材料：紅尖椒(6個)、生皮蛋(3只)、蒜頭(5瓣)、香菜(1棵)。
2、調料：大紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)。
3、製法：洗淨皮蛋放入鍋裏，注入水以沒過皮蛋爲宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。
把辣椒放到火上烤焦。盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗乾淨，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗裏。剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗裏；香菜洗淨切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻醃10分鐘，就可以開動了。
是不是很像涼拌菜的做法？夏日吃涼拌菜，就像冬天吃麻辣燙一樣，吃貨們的幸福感簡直不言而喻了！自己動手豐衣足食，尖椒皮蛋的做法這麼簡單，吃貨們趕緊回家動手嚐嚐看吧！
