雞蛋果又叫百香果，是一種嶺南特有的水果，百香果富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵、SOD酶和超纖維等多種對人體有益的營養物質，其中含有超過132種以上的芳香物質，更值得一提的是百香果含有17種氨基酸，有VC之王的美譽！吃雞蛋果有排毒養顏、促進代謝、消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、護膚養顏等功效。
雞蛋果營養豐富，口感也十分獨特。它具有清熱化痰止咳、安神降壓等功效。雞蛋果富含人體所需的各種氨基酸、維生素和微量元素，是一種保健養生佳品。
雞蛋果的保存方法雞蛋果營養豐富，口感也十分獨特。很多人都喜歡吃，但有時候買多了，就不知道怎麼存放，下面爲大家介紹雞蛋果怎麼存放。
雞蛋果的存放方法：
一、將雞蛋果放在冰箱急凍室，用保鮮膜一個個包好結冰起來。食用的時候就提前解凍，這個方法的雞蛋果保存時間長，但會影響果子的口感。
二、通風乾燥環境下，雞蛋果可以放一個星期，但儘量讓外皮幹皺，雖然不好看，但裏面的果肉和果汁還是新鮮的。
三、選購雞蛋果時，如果雞蛋果的外形是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。所以雞蛋果要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的雞蛋果表面綠色減退，逐漸呈現紅色。採收後存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。建議大家購買時，要先聞一下，優質的雞蛋果應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好。
雞蛋果怎麼吃雞蛋果果實成熟後需要放置4至7天方可食用。那麼雞蛋果要怎麼吃呢？
一、直接食用，將雞蛋果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪。
二、做成果汁，取一個雞蛋果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。
三、果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。成熟的雞蛋果採購後存放一段時間後，果殼會有凹陷現象，裏面的果瓤卻更加香甜。
雞蛋果的種類
一、紫色雞蛋果
特徵：卷鬚及嫩枝呈綠色，無紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。
果形較小，雞蛋形，星狀斑點不明顯，單果重40－60克，果汁香味濃、甜度高，適合鮮食，但果汁含量較低，平均30%。該品種耐寒耐熱，但抗病性弱，長勢弱，產量低。
二、黃色雞蛋果
特點：成熟時果皮亮黃色，果形較大，圓形，星狀斑點較明顯，單果平均80－100克。果汁含量高，可達45%，PH≈2.3。
優點：黃色雞蛋果生長旺盛，開花多、產量高，抗病力強。
缺點：酸度大，香氣淡，一般做工業原料 ，加工果汁，不適合鮮吃。
三、紫紅色雞蛋果
是黃、紫兩種雞蛋果雜交之優質品種。
特點：果皮紫紅色、星狀斑點明顯，果形較大，長圓形，單果重100－130克，抗寒抗病力強，長勢旺盛，可自花授粉結果，不用人工受粉。果汁含量高達40%，色澤橙黃,味極香，糖度達21%，是鮮食加工兩品種。
孕婦可以吃雞蛋果嗎孕婦能否吃雞蛋果呢？答案是可以的。
百香果富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵、SOD酶和超纖維等多種對人體有益的營養物質，其中含有超過132種以上的芳香物質，更值得一提的是百香果含有17種氨基酸，有VC之王的美譽！吃雞蛋果有排毒養顏、促進代謝、消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、護膚養顏等功效。所以孕婦是可以吃百香果的。
孕婦吃雞蛋果的好處
一、緩解嘔吐現象
孕婦在懷孕期間會有很嚴重的嘔吐現象，而且常常有想吃酸味食物的衝動，那麼雞蛋果就是不錯的選擇！雞蛋果的酸味有很好的緩解嘔吐的效果，聽到這，我相信你之前的“孕婦能吃雞蛋果嗎”的疑問，早已煙消雲散了吧!但是不能太貪吃哦!
二、養眼美容
孕婦吃雞蛋果可以適當的排毒，從而起到美容養顏的效果。雞蛋果有淨化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。
三、促進排泄
孕婦吃雞蛋果有緩解便祕的好處哦!便祕是孕婦常有便祕現象。而雞蛋果中的超纖維能夠促進排泄，緩解便祕症狀。
四、補充營養
孕婦吃雞蛋果還有滋陰補腎、消除疲勞、消炎止痛、活血強身、增強免疫力、補充營養等其他效果。
雞蛋果的營養價值雞蛋果又叫百香果，營養價值非常高，可以用來榨果汁，也可以用它來做原料製作成果醬。風味十分的獨特。雞蛋果有哪些營養價值呢？下面爲大家詳細地介紹。
雞蛋果的營養價值
1、雞蛋果富含芳香物質100種以上，被稱爲果汁之王，很適合用來做果汁。
2、雞蛋果的果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素，箇中包括十分豐厚的自然維他命C，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐厚的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。
2、據科學分析，每100克雞蛋果果汁含有總糖15.2克、總酸4克、蛋白質1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生素C70毫克，有機酸含量約爲3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。
3、雞蛋果養分價值很高，用它爲原料，加工制效果汁、果露、果醬、果凍，風味共同。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消弭疲勞、排毒養顏、加強免疫力等神情保健效果。
