毛蛋從外觀上看起來是比較驚悚嚇人的，建議沒吃過毛蛋的膽小吃貨們慎入哦！不過，也有很多人喜歡這種毛蛋的獨特風味，一般燒烤檔上就可以找尋到它們的身影。不過，爲了吃到新鮮安全的毛蛋，我們還是建議朋友們親自選購，親自烹飪來得更加放心一些！那麼，毛蛋應該如何挑選呢？我們這就來詳細地介紹一下吧！
1、通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。
2、一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人爲“製造”新鮮。
3、用強光照射蛋體，好蛋的蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，裏面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，裏面有血圈、黑點等，空室較大。
如果買回來打完蛋之後，發現毛蛋存在變質的異味，那麼請一定不要食用，以免引發身體不適哦！
