黃油烙餅用料簡單,且味道讓人讚不絕口。這裏爲大家介紹兩種黃油烙餅的做法,可綜合參考。
做法一
材料:麪粉200克、黃油20克、食鹽2克、水110毫升
步驟:
1、把180克中粉倒入容器中,分次倒入溫水,一邊加水,一邊用筷子攪拌,待麪粉呈雪花狀後,用手揉成光滑的麪糰兒,蓋上保鮮膜,餳約20分鐘。
2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下,然後倒入在20克麪粉裏,再倒入鹽,用勺子攪拌均勻,製成油酥備用。
3、把餳好的面擀成約3mm厚的面片,用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油,從一端捲到另一端。
4、把面卷好,按平後用刀切開,一切爲二,然後把兩條面合併在一起,捲成卷兒,蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平,然後用擀麪杖擀成薄薄的一張餅。
5、將平底鍋燒熱後倒入一點油,放入薄餅,蓋上蓋子,用中小火烙制。一面烙約1分鐘時,在表面刷薄薄的一層油後,翻面兒再烙,反覆2次,待兩面都呈金黃色時,餅就好了。
做法二
材料:麪粉 400g 、油、鹽、水
步驟:
1、先把面活好了醒一會。
2、然後,把面搓成細條。
3、切成一小塊一小塊的。
4、把一小塊拿出來揉一下。
5、用擀麪杖把他擀成薄的麪餅。
6、用刷子刷上油。
7、撒上點十三香。
8、從一頭捲起來。
9、再把它從一頭盤在一起。
10、用手輕輕的按一下。
11、再用擀麪杖擀成麪餅。
12、電餅鐺刷油,把餅放到上面,蓋上蓋。
13、過個四五分鐘即可食用。