衆所周知生蠔的營養價值是很高的，專家指出，生蠔富含多種對人體有益的營養成分。那麼下面我們就來具體介紹一下生吃生蠔的營養價值。
1、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起着重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。
2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。
3、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質，而這些物質是智力發育所需的重要營養素，經常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。
4、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
5、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名爲肝糖原的糖類物質，這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。
