衝飲苦丁茶有“四關鍵”，一是水要開；二是水質要好，最好是礦泉水、泉水或純淨水等優質水；三是選用瓷器或陶器做茶具；四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點。雖然喝茶的濃淡因人而異，難以一概而論。
做好前期準備工作後，就可以開始沖泡啦，一起來看看苦丁茶的沖泡步驟吧！
第一步：準備好潔淨的茶具（專用茶具最好），如沒有專用茶具，普通玻璃杯或其它杯也行。杯應充分洗淨，不能有油污殘留。杯最好準備兩個，一個用來泡製苦丁茶，一個用來盛泡製好的茶湯。
第二步：將純淨的水（自來水也行）燒至沸騰（飲水機燒出的開水也行）。
第三步：取1～2根（初飲者僅需取1根，以後可以逐漸加至2～3根，甚至更多，這有一個口感的習慣過程）苦丁茶放至茶杯中，將開水倒入少許（完全淹沒茶葉即可），輕輕搖晃茶杯5～10秒，然後將水倒掉。這個過程叫“洗茶”，是一種苦丁茶泡製的傳統程序，目的是洗去茶葉中可能存在的灰塵與雜物。
第四步： 再次將開水倒入到茶杯中，每次倒入的開水量一般在150毫升左右，飲用幾次後，具體水量可以按個人口味進行增減。
第五步：泡製3～5分鐘後（初次飲用者，時間可以縮短到1～2分鐘左右，泡製的時間越長，茶味就越重），將泡製杯中的開水全部倒出，裝入盛茶湯的杯中，即可開始飲用。茶湯飲用完畢後，再次重複第四步、第五步即可。
