莜麥麪條是用莜麥製成，一般人羣均可食用。
莜麥麪條對於常常處於緊張狀態的現代上班族來說，是一種營養均衡又不大容易發胖的健康食品。
莜麥麪條含糖分少，蛋白質多，是糖尿病、高血壓患者較好的食品。
莜麥麪條對於心腦血管人羣，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。
莜麥麪條還適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；也適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便祕者食用；更適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；對高血壓病、高脂血症、動脈硬化者也有一定的幫助。
需要注意的是，莜麥麪條不易消化，胃腸虛弱、胃腸潰瘍者忌食。
