話說做醋泡雞蛋的話用什麼醋比較合適呢，九度米醋！做過醋泡雞蛋的應該對這種米醋不陌生。做醋泡雞蛋的時候選擇什麼醋泡雞蛋其實也是挺多講究的哦，例如黑醋是比較少人用的。首先醋的酸度要跟得上，一定要比較酸的，酸性比較低的醋最好不要哦。
其中白醋、甜醋或者是9度白醋都是ok的，最好是用上等的米醋泡雞蛋哦，功效會更強一些。其實加入醋還有一個好處就是能去掉雞蛋的腥味，這也是爲什麼大家在做沙拉醬的時候會加入醋的原因。醋泡雞蛋還有一點大家需要引起重視的是，雞蛋其實並沒有煮熟，而只是經過醋泡令雞蛋的性質發生改變，在考慮在健康問題上，最好不要多吃。
此外，雞蛋是一定要清洗乾淨，蛋殼上會蘸有一些幹掉的黃色的物體，至於是什麼，你懂的！一定要清洗乾淨，一絲不苟，否則不乾淨的雞蛋殼會帶有較多的病菌，真是要不得！
