素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺，它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。青蟹肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是雌的青蟹，被中國南方人視作“膏蟹”，有“海上人蔘”之稱。青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分佈在中國廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。你說，醬青蟹有營養嗎？
答案是肯定的啦！醬青蟹中的青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的功效，並且，有利於生長髮育。青蟹還富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，可以促進骨骼生長，或鞏固骨骼的生長。青蟹還富含銅元素。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
此外，青蟹還能調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。有這麼多的營養，醬青蟹走起！
