煎炒爆烤煮燜湯，任你有十八般廚藝，花蜆子照樣輕鬆hold住。但論及與花蜆子相性最佳的做法，非辣炒和做湯莫屬。下面媽網百科爲大家介紹辣炒花蜆子和冬瓜花蜆子湯的做法，趕緊圍觀學上幾手吧。
一、辣炒花蜆子
做法：
1、準備：花蜆子1kg，薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
2、熱鍋熱油，爆香薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入花蜆子大火迅速翻炒；
4、等花蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。
二、冬瓜花蜆子湯
材料：冬瓜1000g，花蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵
做法：
1、將香蔥切段備用；薑切片；花蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。
2、準備煮鍋，放入香蔥、薑片、花蜆子和適量的水，用大火煮開。
3、煮到花蜆子完全開口就可以了，然後撈出花蜆子備用。
4、煮鍋裏的薑片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。
5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。
6、重新起鍋，將澄清的花蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。
7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
8、加入吐沙後的花蜆子肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒一些蔥花即可。
