吃花蟹的時候，可千萬別亂嚼一通哦，尤其是對花蟹內臟構造不清楚的，亂吃很有可能感染一些疾病或發生食物中毒的現象。尤其是蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸這四部件，是一定不能吃的。
關於蟹腮，一般分佈在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列，誤吃會引起食物中毒。
關於蟹胃，也被稱爲蟹尿包，位於背殼前緣中央似的形如三角形的骨質小包，內有污沙，緊連蟹黃。
關於蟹心，俗稱六角板，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別。
關於蟹腸，在蟹臍的位置，中間帶有大量東西，呈條狀。
除此之外，記得千萬不要吃死蟹或者隔夜的蟹，更不可生吃蟹，否則同樣會引發食物中毒，或感染疾病。
