竹筍脆嫩、酸甜，非常開胃，且營養豐富，是保健佳品。喜歡吃竹筍的人都喜歡買竹筍回來製作。但是，想要吃竹筍，那麼一定離不開剝皮的環節。那麼那一層一層的外衣，應該怎麼剝下來呢？彆着急，有媽網百科幫助你，莫慌！
大竹筍：先把竹筍放平，然後用刀在筍殼是豎着劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當然，要看你自己需要了，接着呢就在那條線處下手掰開，輕鬆就去皮了。
小筍子：在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭鬆，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。先放在火上燎一下，把細毛絨燒掉，就不會再癢了。剝開的時候，可以縱向用刀劃一下，開出下手的口子，就比較方便了。掌握了這些簡單的技巧，竹筍剝皮就會快很多。
