紅衫魚是家庭餐桌常見的一種魚，魚肉鮮甜嫩滑，食用價值非常高，是一種低脂肪高蛋白的魚肉，用來紅燒非常美味，開胃又下飯。下面爲大家介紹紅衫魚的做法大全。
一、紅衫魚番茄湯
做法：
1、紅衫魚宰好後洗淨，瀝乾水分
2、番茄洗淨去蒂，每個切4瓣
3、熱鍋放油，爆香薑片，放入紅衫魚，兩邊煎至微黃，下花雕酒，倒入5碗水煮沸
4、放入番茄，轉中小火煮至湯呈奶白色，下鹽、胡椒粉調味即可食用。
二、番茄薯仔滾紅衫魚
材料：番茄2~3個、薯仔300克、紅衫魚約400克，生薑4片。
做法：各物分別洗淨，番茄切塊；薯仔去皮、切絲或薄片；紅衫魚煎至微黃，濺入少許熱水。在鑊中加入清水1500毫升（約6碗量）和姜，薯仔、武火滾沸後下番茄，繼而下紅衫魚，滾至剛熟，下鹽便可。爲3~4人量。
三、香煎紅衫魚
材料：紅衫魚3條。
配料：青紅椒各1個、蔥2根、姜1塊、蒜4粒。
做法：
1、紅衫魚去鱗、去鰓、去內臟收拾好備用。
2、配料、調料備好。
3、紅衫魚清洗乾淨後瀝乾水分，用鹽塗抹魚身，醃至1個小時以上（方便入味，醃過的紅衫魚肉質特別緊實更好吃，夏天醃魚一定要放入冰箱）。
4、蔥切段，蒜拍扁，姜、青紅椒切成菱形塊。
5、煎鍋下油燒熱後放入1/2的薑片，用廚房用紙抹乾魚表面的水份，然後放入煎鍋裏。
6、中小火將魚煎至兩面金。
7、小心剷出放入盤裏。
8、鍋下油爆香蒜瓣和餘下的薑片。
9、淋入米酒，蓋上蓋子燜一會。
10、再倒入糖、醬油和半碗清水，調中小火，蓋上蓋子燜一會。
11、中途將魚翻面燜至水份略收幹。
12、然後放入蔥段再燜一會即可。
紅衫魚的營養價值紅衫魚，相信很多人都吃過，也愛吃，紅衫魚的魚肉豐厚滑軟，食用價值高，其營養價值也非常高，下面就爲大家介紹紅衫魚的營養價值。
每百克紅衫魚肉就含蛋白質18.1克、脂肪1.5克，可以趁新鮮吃也可以加工成鹹幹保留着吃。紅衫魚是鹹水魚的一種，有很多種吃法，可以清蒸、香煎、加蕃茄一起燜煮，或者用來煲湯，它的肉質非常嫩滑，蒸的時候不用刮鱗，連皮清蒸，熟後撕開外皮就行，這樣吃起來纔會原汁原味，魚肉也會分外鮮甜嫩滑；如果用來煲湯，最好先煎至金黃，再配合其他食材好像豆腐一起煲，等到湯水呈奶白就行了，喝起來分外鮮甜可口。紅衫魚作爲海魚的一種，含有其他海魚也有的高度不飽和脂肪酸，裏面包含有豐富的DHA，是我們大腦必須的營養物質，能夠提高人的記憶力、思維和想象力。
孕婦能吃紅衫魚嗎孕期總要補充大量的營養，才能寶寶能吸收到營養成分，幫助寶寶健康地成長，魚肉富含大量的蛋白質和氨基酸，準媽媽在懷孕期間可以吃點魚肉來補充所需的營養元素，但是魚肉分很多種，準媽媽是不是都可以吃呢？特別是在餐桌上比較常見都紅衫魚，孕媽媽可以吃紅衫魚嗎？
紅衫魚是海味，過敏體質的準媽媽不宜食用。此外，紅衫魚鹽分含量較高，屬於高鈉食物，吃多了會阻礙準媽媽體內鋅元素的吸收和利用，不利於胎兒的腦細胞發育。孕期不建議多食，日常可選擇其他淡水魚類代替。
那麼寶寶能不能吃紅衫魚呢？紅衫魚富含優質蛋白和鈣、磷、硒等礦物質，嬰幼兒適量補充有助於提升免疫力，促進骨骼和大腦發育。但是紅衫魚含鹽量高，建議寶寶少吃，否則對腎臟負擔大，而且第一次餵食要注意寶寶是否出現過敏反應。
紅衫魚的食用技巧紅衫魚又叫金線魚，其肉質厚實，營養價值頗高，而脂肪含量卻很低，吃多也不會發胖，因此很多女性朋友都愛吃，此外，紅衫魚富含鈣、磷、鉀、鐵、等礦物元素，可以幫助均衡人體營養。下面就爲大家介紹紅衫魚的食用技巧。
1、紅衫魚爲鹹水魚，其吃法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其肉質嫩滑。
2、用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；
3、若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，這樣湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。
購買紅衫魚，建議要到大型的海鮮市場選購，以確保食材的新鮮。紅衫魚的含鹽量較高，因此建議少吃！
