秋天開始啦，市場上開始大量上市紫薯啦，這可是不多的好吃美味的減肥食物哦，對於哪些每天便便都比較困難姑娘們，紫薯也是通便的好食材，營養價值高，熱量卻很低，雖然做成紫薯餅的熱量會比較高，但是口感是要比蒸更好吃的。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有預防高血壓、減輕肝機能障礙等功能，還有很好的抗癌功能。紫薯含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。
紫薯餅的做法那健康好吃的紫薯餅是怎麼做的呢？
材料：紫薯、雞蛋、煉乳、蜂蜜、麪包屑(有炸粉亦可)
紫薯餅絕對是一道有益健康的美味小吃，非常適合女性朋友和小朋友們食用。今天我們就來教大家紫薯餅的做法。
做法：
1、紫薯去皮洗淨，上鍋蒸熟。
2、雞蛋黃打散，加入少量煉乳，如果喜歡吃甜，可以多加點。
3、蒸熟的紫薯切約5mm厚的薄片，沾上拌好的蛋黃液，裹好乾麪包屑。
4、平底鍋抹一層油，燒熱之後，將裹好麪包屑的紫薯餅放進去，聞到麪包屑烤香的的味道即可，翻面，再烤一下。
5、盤內放一張乾淨餐巾，用來吸小餅上多餘的油份。
6、裝好盤，淋兩道細細的蜂蜜液，稍微晾下，就可以吃啦。
酥皮紫薯餅做法除了做葡萄的紫薯餅，我們還可以把紫薯餅做成酥皮的呢，這樣的味道會更加的好吃，下面就來教大家怎麼做。
材料：紫薯去皮後200克 白糖20克 淡奶油40克
做法：
1、將紫薯蒸熟。
2、然後去皮
3、用鏟子壓成泥狀 加入白糖拌勻
4、再倒入淡奶油混合
5、再拌勻備用
水油皮材料：100克麪粉白油30克糖20克溫水50克（8個量）
酥油材料：白油50克 100克麪粉
做法：
1、水油皮材料混合
2、揉成麪糰 再多揉10分鐘至麪糰可以拉出薄膜
3、油皮材料混合
4、揉成麪糰
5、將兩種麪糰分別揉成各8個小劑子
6、將水油皮包住油皮
7、用虎口包裹均勻
8、包好揉圓 備用
9、取一個麪糰 擀成長條
10、然後折三折
11、再擀成長條，這樣重複三次
12、最後再擀平 從上往下捲起來
13、蓋蓋鬆弛30分鐘
14、鬆弛好後
15、紫薯分成35克/個
16、準備好了
17、將餅皮兩頭重疊對摺
18、然後中間壓扁 擀平
19、將紫薯餡包入餅皮中
20、用虎口包的均勻 然後刷上蛋液 撒些芝麻
21、進預熱好的烤箱220度26分鐘至表面金黃即可。
紫薯餅的營養紫薯中並不含有脂肪，因此女性再怎麼吃也不會肥胖，並且還能幫助身體減肥。同時紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。
抗癌作用：通常抗癌的主要物質是維生素以及葉酸，而紫薯中的含量非常多，並且可以補充給人體足夠的物質，那麼就能減少癌變的機率。
排毒養顏：有些人羣深受便祕的困擾，此時不妨多吃些紫薯，由於其所含有的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助體內的有毒物質儘快排出體外，對皮膚可起到保護作用。
產婦能吃。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高几倍，產婦食用有很高的保健價值。但是紫薯性偏寒，較傷胃，產婦不宜吃太多。
寶寶能吃。紫薯的營養價值很高，寶寶也可吃。但對於較小的寶寶，最好是做成紫薯泥給寶寶吃，這樣有利於消化吸收。紫薯比紅薯難消化，所以對消化系統挑戰更大，不適合於消化不良的寶寶。它有利於通便，但是吃多了也容易脹氣，不消化，所以寶寶也要適量吃。
