石花菜，又名海凍菜、紅絲等，屬於紅藻的一種。石花菜通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可以拌涼成菜吃，又能夠製成涼粉食用。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂是一種很重要的植物膠，屬於纖維類的食物，可以溶於熱水中。瓊脂是用來製作冷食、果凍或微生物的培養基。
龍鬚菜，又叫麒麟菜，也是藻類植物。與石花菜生長在海和沙石中間不同，龍鬚菜生長在珊瑚礁上。我國常見於南海海區。龍鬚菜可以提取可瓊膠，瓊膠可以食用，也可以做工業原料。
龍鬚菜的做法一般市場上賣的龍鬚菜都是乾的，而我們都喜歡把龍鬚菜涼拌吃，下面我們就看一下涼拌龍鬚菜的做法吧！
材料：龍鬚菜，食鹽，雞精，胡蘿蔔，柿子椒，芝麻油、老乾媽豆豉
做法：先把幹龍鬚菜撿乾淨用涼水泡發並洗淨，把胡蘿蔔切成絲，然後將洗淨的龍鬚菜、青椒絲、和蘿蔔絲一起放盆內，加入一勺老乾媽豆豉。再依次加入適量的生抽、雞精、鹽、香油攪拌均勻即可。
龍鬚菜的營養價值龍鬚菜可以清肺通便、養顏瘦身，還可以降血壓血脂和調整身體機能等。龍鬚菜對於清理肺部以及腸道中積累的毒素、排除體內殘餘的垃圾有良好的效果。經常食用龍鬚菜能夠使體內環境保持平衡，還能保證排泄暢通，需要減肥的女性或者經常性便祕的人可以適量食用龍鬚菜。龍鬚菜可以把人體內含有的有毒有機質轉化爲無毒物質，幫助淨化血液，可以預防癌症。
石花菜的做法石花菜最經典的做法是先把石花菜製成涼粉，然後拌着吃。現在我們來看看石花菜粉要怎麼做吧！
材料：石花菜涼粉，黃瓜，香菜，生薑，蒜頭
做法：首先拿一片生薑、兩瓣蒜頭切成末，並加入所有調味料拌成醬汁備用。然後把黃瓜切成細絲鋪在盤子底部。再把石花菜涼粉切成細條狀，均勻的鋪在黃瓜絲上面。最後撒上切碎的香菜，把醬汁淋在上面拌勻即可。
石花菜的營養價值石花菜含有的營養物質多，營養價值很高。石花菜會吸收腸道中的水分，使腸道內容物膨脹，會增加大便量，並且能刺激腸壁，引起便意。所以經常便祕的人可以適當地食用一些石花菜。石花菜還含有大量的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有有效的降壓作用；它含有的澱粉類硫酸脂是多糖類物質，具有降脂功能，可以有效高血壓、高血脂。中醫還普遍認爲石花菜能夠清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、涼血止血，並且具有解暑功效。
