在廣東、福建、臺灣等地區有着這樣一種食物，外表看起來圓滾滾的，一口咬進去，滿是魚香，嚼勁很不錯，味道鮮美，這樣的一種小食物就是廣爲當地人喜歡的魚丸。魚丸可以用作點心配料，也可做湯料，今天媽網百科主要給大家介紹一下炒魚丸，這是魚丸的常見做法之一，想嘗試魚丸美食的話，就不要錯過已下的內容了哦。
主料：魚丸（500g）
調料：胡蘿蔔（適量）、尖椒（適量）、大蒜（適量）、玉米油（適量）、食鹽（適量）、白糖（適量）、雞精（適量）
做法：
1、魚丸適量，胡蘿蔔切片；
2、尖椒切片，大蒜切碎備用；
3、鍋中燒水，先把魚丸煮熟,撈出備用；
4、鍋中放入少許玉米油，油熱後先放入大蒜碎炒香，然後放入胡蘿蔔和尖椒炒香；
5、然後加入煮熟的魚丸翻炒；
6、鍋中加入少量的味達美調色，再放入適量的食鹽、白糖、雞精調味，再翻炒片刻就可以出鍋了。
另外在這裏注意特別提醒的是：鹽別放多了，魚丸有一些鹹味兒。
魚丸的營養價值在我國的閩南、福州、廣州一帶，有一種很受歡迎的美食，那就是魚丸，別看這魚丸小小一粒，它的味道鮮美，有嚼勁，多吃不膩，是很受歡迎的海味佳餚。人們喜歡吃魚丸不僅是因爲它的味道鮮美，更主要的是它還含有一定的營養價值哦。不信？那就讓媽網百科來給大家詳細解說一番吧。
魚丸裏面主要是魚肉，魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
在上述的介紹裏面，我們可以得知魚丸的營養價值還是蠻豐富的，但是需要注意的是，上述的魚丸是普通魚丸，而不是速凍魚丸，速凍魚丸爲了吃的時候有魚肉的鮮味，在製作的過程中加入了大量的食品提鮮劑，據調查速凍魚丸的鹽含量是五花肉的5倍，爲了保持口感，速凍魚丸的脂肪含量都要大於20%，吃6個魚丸就想到於吃了6片豬肥肉的熱量，這種速凍魚丸的熱量是相當的高的，是真正發胖的元兇。
魚丸的功效與作用魚丸在我國的閩南、福州、廣州一帶屬於常見的食物，它的外表光滑，鬆軟可口，很多人都喜歡吃。當然大家喜歡吃魚丸並不僅僅是因爲它的口感好，還有一部分原因在於魚丸具有良好的功效與作用。那麼魚丸有什麼樣的功效與作用呢？媽網百科馬上爲大家詳細介紹一番。
魚丸裏面主要的材料是魚肉，要說魚丸的功效與作用，那就少不了要介紹一下魚肉的作用：
1、魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
魚丸非常的美味，且具有魚肉、蛋清和碳水化合物的功效，容易消化吸收，也適合老人小孩食用。一般的健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，陰虛體質的人都可以進食，因此大家不妨試一試在烹飪裏面加入魚丸喲！
怎麼辨別魚丸的好壞魚丸鬆軟可口，是閩南地區常見的一種食物，既能夠當做點心配料，也能當做湯料煲湯。想要吃到一口美味的魚丸，那就要在挑選的過程中下點功夫。魚丸也有好壞之分，那麼怎麼辨別魚丸的好壞呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
魚丸口味的好壞有着很不一樣的味覺享受，材料的實在與否自然是衡量魚丸質量好壞最重要的一個標準，真材實料打造出的魚丸當然有其無法替代的獨到美味。一般來說好的魚丸應該是肉質緊實的，咬在嘴裏有彈性，沒有澱粉味。如果吃起來有太多澱粉的感覺，則說明不是純魚肉的魚丸。如果魚丸吃起來好彈，口感很好，那就證明魚肉的新鮮，魚肉如果差，就會口感相對較差，不富有彈性。
最後媽網百科提醒一下，對於到哪裏購買魚丸比較好的問題，這就是見仁見智的事情，可以到魚丸門店購買，也可以到大型超市購買，如果到超市購買，還是應當關注配料表和營養成分表，儘可能選擇蛋白質高的。魚丸買回去也要注意保存，冷藏處理是常用的方法，大家也可嘗試。
自制魚丸的做法魚丸是屬於閩南地區常見的食物，既可以當做點心配料，又能夠作爲湯料，鮮美的味道可是非常迎合大衆的口味喲。魚丸的做法是通過剁碎魚肉，加上適量薑汁、食鹽、味精，搗成魚泥，再和薯粉攪拌在一起，攪勻後擠成小圓球，富有彈性的魚丸就完成了。過程看起來並不難，但是具體實施起來就會有難度了。媽網百科馬上爲大家奉上自制魚丸的具體做法，有需要的人可以嘗試在家裏製作哦。
主料：草魚魚蓉500g、蛋清1個、水150g
輔料：黃酒10g、鹽2g、胡椒粉2g、水澱粉20g
做法：
1、買了一條大草魚，宰殺後取一片魚肉，用刀把魚肉刮下來，如果有刺，順手剔除，一點點刮下來。
2、刮下的魚蓉有500克，如果有塊可以再稍稍剁一下。
3、魚肉裏面加胡椒粉和鹽及黃油，順一個方向攪拌均勻，然後每次稍加一點水，充分攪拌均勻後再加下一次，直到把稱好的水全部加入。
4、調好水澱粉，入水澱粉和蛋清，繼續充分攪拌均勻，看魚蓉的韌性如何，如果韌性不足，還可以摔打一下。
5、摔打時用手抓起，高一點摔到盆裏。
6、反覆摔打，把魚蓉摔打出韌性，感覺魚蓉有魚膠出來了，就可以做魚丸了。這時可以看出，魚蓉明顯不同了，很有粘性。
7、鍋中放水，用手擠出魚丸。
8、小勺子接着放入水中，這樣可以保證魚丸都是圓圓的。逐一做好魚丸。
9、下魚丸的過程不要讓水煮沸，水溫高了就隨時添加涼水，魚丸飄起來後稍等半分鐘，就撈出。
10、撈出立即投入涼水中，快速過涼會讓魚丸有彈性。
11、做好的魚丸，彈性很好，看這個圓圓的丸子，是不是很有趣呢？
