溫州魚丸跟一般的魚丸不同的地方在於，溫州魚丸是屬於長條形狀，不是圓形的。溫州魚丸湯也是非常出名的，不少的人都喜歡到溫州吃這樣的一種食物。當然這樣的美味並不是僅能在溫州才能嘗試到，如果你想在家自己動手製作，那就要往下認真閱讀了哦。
主料：鮸魚一條750克、紅薯澱粉100克；
輔料：生薑100克、蔥白25克、鹽少許、味精少許、醋適量、胡椒粉適量；
做法：
1、海里的新鮮鮸魚一條，去頭刮掉魚鱗，去除內臟，洗淨控幹水分再用乾毛巾揩乾，備好蔥姜澱粉。如沒有鮸魚，也可用馬鮫魚或者胖頭魚代替。
2、將魚肉從背部切開，沿着背脊剔除魚骨刺。取出兩片純魚肉。
3、將魚肉切成條。
4、生薑切成細末，蔥白剁碎。
5、這一步是關鍵：把魚條、薑末、蔥末放在一起，用手掌跟揉至粘手上勁，才能放鹽5克。將姜蔥末、味精、胡椒粉放入繼續揉到感覺很粘很有韌性了，再放入紅薯澱粉100克，繼續揉至看不到粉粒了，就成爲半成品了。記住：千萬不能放黃酒或者白酒，一放酒就沒有Q勁彈性了。
6、鍋內加水，大火燒開，轉小火，將魚丸的半成品放在盤子裏，用四個手指併攏，將魚肉刮到盤子邊緣，整理成長條狀，投入到沸水中，煮至浮起即可撈起。
7、碗裏放少許鹽、油、米醋、蔥花，煮魚丸的原湯，倒入煮熟的魚丸，撒些白胡椒粉就OK了。
8、碗裏放少許鹽、油、米醋、蔥花，煮魚丸的原湯，倒入煮熟的魚丸，撒些白胡椒粉就OK了。
魚丸湯的家常做法魚丸湯是用魚丸煮制而成的湯。魚丸即用魚肉製成的丸子，不一樣的魚肉做出來的魚丸味道也會有所不一樣。接下來媽網百科就來給大家介紹網友製作魚丸湯的家常做法，有需要的可以借鑑一番哦。
食材用料：草魚1條、相剋食物、蛋清1個、香菜、蔥、姜、澱粉、鹽、香油
做法：
1、魚肉片下。
2、將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。
3、加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
4、蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。
5、將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順着一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麼吸水，慢慢加入即可。
6、按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻。
7、用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。
8、鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
9、魚丸易熟，所以基本最後一個放入，少許時間即可。加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末。
1、魚肉不一定非要凍過纔可以吃魚丸哦，新鮮的魚肉更加美味呢！
媽網百科特別提醒：
2、如果沒有料理機，就用刀子自己剁剁吧，一定要細細剁，因爲草魚的小刺比較多。
3、澱粉最後加，根據稀稠，酌情添加。
4、蔥姜水提前浸泡，涼涼再用，千萬別熱水倒入啊，燙過的魚肉就不會有粘度了。
魚丸湯的功效與作用魚丸外表光滑，鬆軟可口，非常有彈性，入口特別有嚼勁，很多人都喜歡吃。魚丸湯主要是在魚丸的基礎上加點鹽、雞精、米醋、豬油，最後撒些蔥花和胡椒粉。雖然說這樣的做法經常可見，但是貴在魚丸湯有一定的功效與作用，那麼你們可知道魚丸湯的功效與作用有哪些嗎？媽網百科馬上爲大家揭曉。
魚丸湯裏面主要是魚丸，魚丸非常的美味，且具有魚肉、蛋清和碳水化合物的功效，容易消化吸收，也適合老人小孩食用。我們都知道，魚丸魚丸，肯定是離不開魚，魚丸裏面主要的材料是魚肉，要說魚丸的功效與作用，那就少不了要介紹一下魚肉的作用：
清熱解毒
魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
預防高血壓
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
養肝補血
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
魚丸是一種適合健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，陰虛體質的人進食，正常來說一般人都可以進食，如果是對海鮮過敏的人就不建議吃。如果想要嘗試別具閩南地區風味的魚丸，大家不妨可以在家裏面動手試試哦。
溫州魚丸的做法溫州魚丸是水鄉人家的風味小吃食品，魚丸有彈性，用魚肉加澱粉製成的，與其他地區的魚丸不一樣，溫州魚丸多爲不規則長條形。那麼你們知道魚丸是怎麼做出來的嗎？不知道的話那就讓媽網百科來給大家科普這方面的知識吧。
原料：鮮鮸魚1條、生粉、料酒、姜、蔥、鹽、米醋、胡椒粉、豬油雞精適量。
1、鮸魚清理乾淨。
2、將魚肉從尾部開始，沿着背脊片魚肉。
3、片下了兩片純魚肉，骨頭可以和鹹菜燒湯吃。
4、將魚肉稍去下刺然後切成細條，蔥姜切末。
5、將魚肉、蔥薑末放進大碗裏，加點點料酒和適量的鹽用手使勁抓，再加入生粉揉。（生粉和魚肉的比例大概1：5左右）
6、揉到感覺很粘很有韌性了就成半成品了，多揉多抓可以使魚丸做得更筋斗。
7、做好的魚麪糰可以放冰箱裏冷藏半小時，口感會更好些。
8、開始做魚丸湯了，鍋裏水燒開後改小火，把魚麪糰放到大勺子上，另一隻手四個手指併攏，將魚肉刮到勺子邊緣，整理成長條狀，投入到沸水中。
9、煮至浮起即可撈出。這時你可以直接撈出蘸醋吃，也可以做魚丸湯、魚丸面。
魚丸怎麼儲存比較好魚丸是以魚糜爲主要原料加工製成的丸狀食品。它味道鮮美，既可以當做點心的配料，也就可以作爲湯料。那麼你們知道應該怎麼儲存魚丸嗎？魚丸的保質時間比較短，如果想要儲存魚丸，那就要下點功夫了哦。
一般來說如果是已經煮熟了的魚丸，那就放在冰箱裏，但是需要注意儲存期不宜超過3到4天。如果是未煮熟，最好煮熟後再放冰箱裏，否則保質期不長。
說起魚丸的保存方法，我們再來看看市面上的兩種魚丸，第一種就是罐藏魚丸，二是冷藏魚丸。毫無疑問，這兩種是很好儲存魚丸的方法。但與此同時，這樣的儲存方法也會導致失去魚丸的美味。那麼這兩種魚丸跟我們普通的魚丸有什麼不一樣呢？
冷藏魚丸：冷藏魚丸和現場製售的魚丸相比，用於冷藏的魚丸有着以下的劣勢：1、魚丸的水份含量也降低30%～50%左右；2、魚丸需加抗冷凍劑等措施來增強魚丸的抗凍性能，否則，魚丸解凍後會喪失部分持水性而變成"海綿體"，所以冷藏的魚丸有一定的抗冷凍劑在裏面。
罐藏魚丸：罐藏魚丸半成品的凝膠彈性在殺菌前很高，但通過殺菌後（如殺菌公式：15′-70′-20′/118℃），魚丸的凝膠彈性大大降低，口感與風味完全不能和現場製售的魚丸相比。
