在外面吃着好吃的咖喱土豆牛腩，回到家還惦記着？第二天還想吃怎麼辦？別繼續空想了，趕緊動手來學習咖喱土豆牛腩的做法吧！
主料：牛腩1塊
輔料：土豆2個，胡蘿蔔1根
調料：色拉油適量，食鹽適量，姜1小塊，八角2個，桂皮1小段，咖喱適量，茴香籽適量，小蔥1小把
做法：
1、牛腩浸泡去血水後洗淨切成小塊。放入開水中焯水，沖掉浮沫。
2、薑切片，蔥挽結；蔥切成蔥花，準備好茄香和桂皮；土豆去皮切成丁，胡蘿蔔切丁備用。
3、起鍋熱油，爆香薑片，倒入牛腩炒到變色後放入土豆和胡蘿蔔丁。
4、加入2大勺油咖喱翻炒均勻，加入清水，放蔥花、茴香和桂皮。
5、等水煮開後就轉裝入砂鍋中，開大火煮滾後，調成小火繼續煮1.5小時。
6、最後調成大火，加入適量食鹽和撒上蔥花就可以出鍋了。
咖喱土豆牛腩的營養價值很多人一聞到咖喱的香味，就立馬無法自拔了，深深地陷入了咖喱的“黃海”中，特別是用咖喱來燜土豆牛腩，更是許多人的最愛。但是咖喱吃太多還不會燥熱呢？咖喱土豆牛腩都的營養價值有哪些？
「咖喱」
咖喱可以促進人體的腸胃蠕動，讓人們的食慾大大增加了，同時還能促進血液循環，有一定的抗癌和預防老年癡呆的功效。
「土豆」
土豆中含有豐富的蛋白質和多種維生素，而且其含有的鈣、磷、鎂、鉀的含量都很高，豐富的優質纖維素還能預防便祕和防治癌症。
「牛腩」
牛腩含有豐富的蛋白質，而且牛肉的氨基酸相對於豬肉來說，更貼近人體的需要，可以增強機體的抗病能力。尤其適合處於生育發展階段的人們以及手術後需要補血和修復組織的患者食用。冬天吃牛肉還能養胃呢！
咖喱土豆牛腩的食用禁忌咖喱土豆牛腩雖然好吃，但儘管是山珍海味，也有需要注意的地方，如不能一次性食用太多，或者不能搭配某種東西一起吃。所以，我們要來了解咖喱土豆牛腩的食用禁忌。
「咖喱」咖喱本身屬於辛辣食物，容易引起燥熱，素以儘管搭配羊肉和牛肉一起非常好吃，但一次也不要食用過量哦。
「土豆」吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。如果切好的土豆絲或片還不吃的話，可以放到水裏面浸泡，不過不能泡太久，不然會造成水溶性維生素等營養流失。
「牛腩」老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，患有皮膚病和肝病、腎病的人也要慎吃！而且牛肉屬於紅肉，吃太多不利於健康，建議一週吃一次就好了。
吃咖喱土豆牛腩會上火嗎很多人在冬天的時候愛吃咖喱土豆牛腩，那是因爲擔心在天氣熱的時候吃太多會上火，而冬天吃就沒那麼容易引起上火，是否真有其事呢？我們趕緊來看看。
Q：吃咖喱土豆牛腩會上火嗎？
A：如果吃太多，會引起上火的呢！
因爲咖喱本身屬於辛辣食材，吃太多容易燥熱，加上如果搭配同屬於熱性食物的牛腩牛肉或者羊肉一塊吃的話，就更加容易引起上火了。所以在夏天要稍微少吃點，在冬天可以適量多吃。但也不要食用過量。
做咖喱土豆牛腩的注意事項不要看咖喱土豆牛腩的菜譜如此簡單，只是加加加在一起就OK了。其實處理牛肉還需要一定的技巧呢！下面我們就來看看做咖喱土豆牛腩的注意事項有什麼吧！
1、牛腩的處理。建議牛腩先用水浸泡一會，去掉血水，然後再焯水一次，撇去浮沫！
2、做咖喱土豆牛腩的土豆，最好切成丁會比較好吃，吃起來纔有那種綿綿的口感，如果切成片，好吧，還沒煮多久會就全爛掉了。
