我們去買骨頭的時候，老闆總會問我們是熬湯喝還是燒着吃；那時候我們才知道原來吃骨頭還有這個講究。而今天呢媽網給大家介紹的是一款燒和燉都可以做的腔骨，下面我們就一起來看看腔骨是什麼。
腔骨指胸腔的骨頭，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比較多，骨頭比較軟。
腔骨可燉可燒，兩種滋味皆有其妙處。
燉腔骨講究火候和調味，以肉鬆湯弄、色澤紅亮爲特點。在燉腔骨時要用到的香料品種也較多，而且比較講究配比，對於家庭製作要求比較高。
而醬腔骨，是很多人都愛吃的一道美食；它的醬香濃郁，味道獨特，尤其是那種大快朵頤的感覺，很是痛快。
而且，立冬到了，天氣轉涼，適當的吃一些肉食，補充體力，對身體也有一定的好處。
其實關於腔骨的做法還有很多：比如酸菜燉腔骨、紅色腔骨、田園腔骨湯等等。各位網友們可以看季節和口味做自己喜歡的時不時犒勞下自己啦~
腔骨的做法上面媽網百科已經告訴了各位網友腔骨的做法有很多種，各位友友們可以根據自己口味進行製作；今天媽網還是給大家分享一款常見的腔骨的做法：燉腔骨。下面我們就一起來看看吧。
首先我們還是先準備好材料：
主料：腔骨1500克
配料：蔥30克、姜20克、蒜2頭香料：十三香料包（也可以用香葉3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10剋制作成料包）
調料：鹽5克、糖10克、味精5克、料酒20克、醬油10克、食用油適量
下面我們就可以一展身手啦~
1、腔骨洗淨後沿骨縫斬成段備用；
2、蔥切大段、薑切片、蒜整隻備用；
3、烹入醬油使糖色顏色更加紅亮；
4、入腔骨，與糖色兜勻；
5、開大火、倒入溫水至沒過鍋中的腔骨，水開後撇去浮沫；
6、變小火、蓋蓋，入料酒、蔥薑蒜、香料包慢火燒2小時；
7、入鹽調味後繼續小火燒30分鐘；
8、當鍋中的湯汁燒至剩下二分之一時大火收汁至汁濃紅亮即可；
媽網在這裏提醒各位網友燉腔骨的時候要用溫水，開水和涼水都會使腔骨的肉發緊；這是燉腔骨的小竅門之一。
俗話說：“緊火魚、慢火肉。”所以使肉鬆軟香嫩的方法就是“火候足”。這是燉腔骨的小竅門之二。
腔骨的功效現在回憶一下，我們的餐桌上經常出現骨頭湯；有受傷的患者也會常喝骨頭湯療養。那麼我們知道骨頭湯具體有哪些功效嗎？下面我們就和媽網百科一起來看看腔骨的功效。
我們知道腔骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
而且腔骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。
所以我們常喝骨頭湯還有保養功能喲，而且隨着冬季的到來。我們多喝骨頭湯不但可以養胃還可減少感冒的可能性。
而且腔骨的營養成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤爲適宜。
腔骨萸藥湯還可以可以補益脾肝腎、生津潤燥。
腔骨的注意事項我們知道食物有相剋，相剋的食物一起食用，會引發不好的後果。那麼作爲我們常見的腔骨有什麼需要特別注意的嗎？下面我們就一起來看看腔骨的注意事項。
我們都知道腔骨的營養價值是很豐富的，可以補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。
既然腔骨的營養價值這麼豐富，我們肯定不會放過這麼一道好菜的。那麼它需要注意哪些呢？
各位網友注意感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。
媽網百科溫馨提示各位網友，吃食物之前要先弄好食物屬性在食用喲~
腔骨怎麼做好吃腔骨可以說是一道常見的菜了，它的做法也是多種多樣。那麼怎麼做纔好吃呢？下面我們就和媽網百科一起來看看腔骨怎麼做好吃。
今天媽網給各位網友帶來的是醬香腔骨的做法。
首先我們還是要先將調料準備好。
材料：腔骨，幹黃醬
調味料：豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉
媽網將做法簡單的歸納爲以下幾步：
1、腔骨洗淨用牙籤扎小洞，熱水焯去雜質，血沫撈出備用；
2、油鍋熱後蔥姜爆香，放入幹黃醬翻炒，醬色稍變色加水稀釋，放入豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉翻炒均勻，翻炒至醬香味四溢
3、加入焯好的腔骨翻炒至完全上色後，加足量開水小火燉2小時；
4、出鍋前大火收濃湯汁。
這樣簡單的幾步，一道醬香腔骨就可以出鍋啦~
