滷蛋和茶葉蛋都是很常見的小吃，很多朋友都愛吃。甚至很多朋友還認爲，茶葉蛋就是滷蛋，這種想法是不對的。那麼，滷蛋和茶葉蛋的區別是什麼呢？我們這就來詳細地介紹一下吧！
滷蛋是以水煮過的熟雞蛋爲原材料，用生抽、鹽、料酒等各種調味料融合在一起醃製而成的小吃。而茶葉蛋將雞蛋與八角、茶葉等調味料加在一起煮成的具有濃濃茶味的小吃。因此，這兩種雞蛋的做法是有差別的哦！
茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養。而滷蛋是一種醃製食品，醃製的時間越長，風味越好，但是雞蛋的營養流失也越多，因此常吃也無意身體健康。
滷蛋是由醬汁浸出來的，而茶葉蛋是用醬油茶葉水糖煮出來的，把茶葉的味道煮進去的，相比之下是滷蛋的製作方法更加考究一點！
因此，滷蛋和茶葉蛋雖然都是以新鮮雞蛋作爲原材料，但製作方法不一樣，風味和口感更加不一樣，營養價值也不一樣，吃貨們可不要傻傻分不清楚哦！
滷蛋和茶葉蛋的做法我們知道，滷蛋和茶葉蛋的做法不一樣，各自的風味和口感也不一樣。爲了幫助大家更好地瞭解滷蛋和茶葉蛋的做法，我們這就來詳細地給大家介紹一下吧！
1、滷蛋
材料：雞蛋6個。
滷料：八角2個、醬油1杯、糖1大匙、鹽1大匙、水或高湯2碗。
做法：先把水燒開以後再放入雞蛋。並且在水中要放一點點鹽，這樣，雞蛋不容易在煮的過程中破裂以致蛋白蛋黃流出來。等水再次燒開後轉中火煮6分鐘。這時候可以把雞蛋撈出放入冷水中然後去皮備用。這樣煮出來的雞蛋口感很好。姜、蒜切薄片。醬油五大勺、糖兩大勺、2/3杯水鹽適量。這些都是六個雞蛋的用量。可以根據雞蛋的多少改變調味品的用量。將調味汁料和雞蛋等放入鍋中開中火煮制。這時候一定要不停攪動（最好用木勺）。汁料煮開後轉小火煮10分鐘左右。注意經常上下翻面。最後就等汁料徹底入味了。
2、茶葉蛋
材料：雞蛋、龍井茶、桂皮、八角、花椒、乾薑、幹尖椒、丁香、草果、茴香、香砂仁、陳皮、白果、醬油、冰糖、鹽。
做法：將各種調料準備好，蛋最好是常溫的。選擇良好的西湖龍井茶和加飯酒。將各種調料裝在調料包中，紮緊備用。將雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的水，大火煮3分鐘，小火再煮7分鐘即可。用塑料大容器裝入煮好的雞蛋，趁熱輕輕的搖晃片刻，蛋殼即成連接的碎片狀。另起鍋，將適量的水燒開，放入調料包，醬油。燒開後再放入茶葉。再放入冰糖，鹽。最後再放入敲好的蛋蓋上鍋蓋，大火燒開後，中火煮約2小時即可。
滷蛋和茶葉蛋有營養嗎滷蛋和茶葉蛋，都是以新鮮雞蛋作爲製作的原材料，很多朋友們可能會認爲，他們的營養價值等同於雞蛋的營養價值。其實，這樣的想法說對也對，說不對也是不對的。爲了幫助大家更好地瞭解，我們這就來詳細地介紹一下。
1、滷蛋。一定程度上來說，滷蛋的營養價值相對於水煮雞蛋來說，部分營養元素可能會在醃製的過程中已經流失掉。但是隻要醃製的時間不是太久，滷蛋中的營養價值還是存在的！雞蛋是大衆喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”，被人們譽爲“理想的營養庫”。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要爲卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最爲接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能。
2、茶葉蛋。茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。但是對於茶葉蛋來說，茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
因此，從營養價值的角度看，滷蛋和茶葉蛋的營養價值都比不上水煮雞蛋的營養價值高，但是因爲滷蛋和茶葉蛋是風味比較獨特的小吃，一直以來也受到很多人的喜愛，雖然多吃無益，但是適當吃一些滿足一下口舌之慾也未嘗不可！
滷蛋和茶葉蛋能常吃嗎很多人都很喜歡滷蛋和茶葉蛋各自獨特的風味，那麼，滷蛋和茶葉蛋能常吃嗎？爲了幫助大家更好地瞭解這個問題，我們這就來詳細地介紹一下吧！
滷蛋和茶葉蛋的基礎材料都是雞蛋，雞蛋多吃會導致體內蛋白質含量過高，在腸道中造成異常分解，產生大量的氨，這種氨是有毒的，一旦氨溶於血液之中，則對人體有害。有時未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗，產生羥、酚、吲哚等，這些化學物質對人體的毒害也很大，因而出現上述“蛋白質中毒綜合症”的病理表現。
滷蛋是屬於醃製食物，醃製的時間越長，滷蛋的口感更好吃，但是相應地，滷蛋的營養流失就更多。而醃製成的滷蛋如果時間過長，又經常食用，很容易導致醃製添加劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質，影響身體健康。
茶葉蛋的做法向來不受營養學家們的待見，從營養價值來看，可謂是完全錯誤的搭配。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。
因此，滷蛋和茶葉蛋雖然具有獨特的風味，可以滿足吃貨們的口舌之慾，但是多吃無益，經常食用不僅起不到好的作用，還可能會造成不良的影響！
寶寶能吃滷蛋和茶葉蛋嗎一般來說，寶寶6個月以後，就可以開始添加輔食了！很多家長都會從米糊開始，逐步添加，稍微大一點之後，就會開始給寶寶食用水煮雞蛋中的蛋黃，以補充營養。而滷蛋和茶葉蛋也是由雞蛋製作而來，那麼，寶寶可以吃滷蛋和茶葉蛋嗎？我們這就來詳細地瞭解一下吧！
滷蛋雖然是以新鮮雞蛋作爲原材料，但是是以生抽、料酒等各種調味料醃製而成。對於寶寶來說，並不適合作爲輔食來食用。一方面，滷蛋的營養價值相對於新鮮的水煮雞蛋來說，已經大量地流失掉，寶寶作爲輔食來食用起不到補充營養的作用。另一方面，滷蛋是屬於醃製食品，且口味較重，不適合寶寶食用。
而茶葉蛋從營養價值的角度來說，可以說是完全錯誤的搭配。葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。這些，對於寶寶們來說，茶葉蛋不僅起不到補充生長髮育所需的營養元素的作用，還會導致寶寶缺鈣，得不償失哦！
因此，爲了寶寶的健康成長，家長們還是給寶寶食用新鮮的水煮雞蛋來得更好一些，滷蛋和茶葉蛋對於寶寶們來說，都是不合適的食物哦！
