孕媽媽在孕期需要補充大量的營養，而雞蛋是補充營養的最佳菜品之一。炒雞蛋的味道更香，還可以幫助媽媽們增強食慾。
那麼如何能把炒雞蛋做得又好吃又有營養呢？看看以下炒雞蛋食譜吧！
一、陳皮炒雞蛋
食材準備：雞蛋、陳皮、蔥、生薑、調味品
製作步驟：
1、將陳皮用冷水浸軟，洗淨切細絲；生薑去皮洗淨，蔥去根洗淨，切粒；磨漿榨汁備用。
2、將雞蛋打散，再加入薑汁、陳皮絲、蔥粒、食鹽拌勻。
3、鍋中熱油，將拌好的蛋液倒入鍋中翻炒至雞蛋熟即可。
媽網提醒：陳皮具有理氣健脾的作用，而雞蛋中含有優質的蛋白質，陳皮炒雞蛋適合早孕期間食慾不佳的孕媽媽食用。
二、胡蘿蔔炒雞蛋
食材準備：胡蘿蔔、雞蛋、姜、大蔥、調味品
製作步驟：
1、將雞蛋打入碗內，調入味料並拌勻；姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。
2、胡蘿蔔去皮，切成細絲，焯開水，撈出，瀝乾水分。
3、鍋中熱油，爆香姜、蔥，隨後投入胡蘿蔔絲炒透。
4、鍋中加入蛋液翻炒即可。
三、茭白炒雞蛋
食材準備：雞蛋、茭白、蔥花、高湯、調味品
製作步驟：
1、將茭白去皮，洗淨，切絲備用。
2、將雞蛋打入碗內，加鹽調勻。
3、鍋中熱油，爆香蔥花，再放入茭白絲翻炒幾下。
4、鍋內加入精鹽及高湯，炒幹湯汁，待熟後盛入盤內備用。
5、另起鍋熱油，倒入蛋液，並將炒過的茭白放入一同翻炒，炒熟雞蛋後裝盤即可。
