瀨尿蝦的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高達20％，脂肪0.7％，除此之外，瀨尿蝦中還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。因生活習性關係，瀨尿蝦有抗病力較強等超出其他養殖品種之優點。雖然，瀨尿蝦的價格實惠，看起來也其貌不揚，但是營養價值還是挺高的。
1、瀨尿蝦含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；瀨尿蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足，很好的保護心血管系統。
2、瀨尿蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，適合老年人食用，對健康極有裨益。
3、瀨尿蝦的通乳作用較強，對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、瀨尿蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、瀨尿蝦的蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
6、瀨尿蝦中的氨基酸含量全面，組成合理，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含穀氨酸、甘氨酸。
瀨尿蝦價格寒冬已降臨，過了瀨尿蝦的季節，但是實際上沿海地區仍然有瀨尿蝦售賣。一般來說，瀨尿蝦的價格基本都維持在13元/斤，但會因爲地區和時節等有所不同，所以價格還要以當地的售價爲準。海鮮產品的價格在不同的季節都是有所波動的，瀨尿蝦在廣東陽江市的價格爲61.00元/kg，環比是呈下降的趨勢；而在廣東珠海和清遠等地區則達到151.00元/kg，環比呈上升的趨勢。
一般來說，每年春季四五月的時候是吃瀨尿蝦的最好時機，這個時候新鮮的瀨尿蝦大量上市，在沿海地區的朋友可以嚐到新鮮且價廉的瀨尿蝦。而內地的朋友購買的瀨尿蝦的價格可能就會稍微貴一些了。除了季節和地域因素外，瀨尿蝦的價格也因體積大小而有所不同。大隻的瀨尿蝦大概在30-140元之間，60-80一隻的已經不錯了。
瀨尿蝦怎麼清洗相信大家都知道，所有的食物在烹飪之前都一定要清洗乾淨，不然不僅會影響到食物的味道，還有可能殘留一些不乾淨的物質，給健康造成不利。因此，大家在烹製瀨尿蝦的時候也要清洗乾淨，保證其沒有髒污再下鍋。那麼，瀨尿蝦怎麼清洗呢？相信不少不大懂煮海鮮的朋友面對瀨尿蝦都手足無措，下面，媽網百科爲大家介紹瀨尿蝦的清洗妙招。
一般來說，瀨尿蝦買回家之後都要泡在清水裏面養幾個小時，讓它先吐出一定的髒污物。接下來，就是將瀨尿蝦放在盆子裏清洗了。用手抓住瀨尿蝦兩側，在水中前後蕩，會使瀨尿蝦身上的細沙脫落。如果不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水裏蕩，然後換水，如此反覆幾次就差不多了。另外，大家也可以選擇用乾淨的刷子或者是牙刷，拿着瀨尿蝦一隻只地刷洗，洗完之後再用乾淨的清水侵泡2分鐘，注意一定充分侵泡每隻瀨尿蝦。接下來過一下清水，瀨尿蝦就差不多洗乾淨了！
瀨尿蝦怎麼保存春天是食用瀨尿蝦的最佳季節，尤其是清明節到五一這段時間。新鮮的瀨尿蝦食用起來味道更加鮮美，但是很多人都對於蝦的保存毫無概念。瀨尿蝦怎麼保存才能保持新鮮呢？活的和死的瀨尿蝦保存方式都有所不同。大家可以根據自己的需求來嘗試一下。
1、冰箱幹養法
取一個膠盒，在裏面放一些溼紙巾，還是溼毛巾作爲墊底，將瀨尿蝦放入裏面後，再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾。這麼做是爲了利用冰箱內的冷氣，讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度，來保持蝦的保鮮度。大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱裏，這樣會凍死蝦的，起到反作用。
2、冰箱溼養法
取空的礦泉水瓶子，洗乾淨，將買回來的瀨尿蝦整隻放入，然後灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍即可。吃的時候，以拿出一瓶，用剪子將塑料瓶子剪破，倒出瀨尿蝦即可。
如果購買了很多瀨尿蝦，一次吃不完，可以將蝦清理乾淨後放在冰箱冷凍（注意是冷凍，不是冷藏）起來保存！一般，蝦肉保存6-10個月沒問題的。
瀨尿蝦怎麼做好吃瀨尿蝦的做法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸爲多，常輔以生抽、醋、薑末調成的蘸料食用。簡單的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨特的鮮味，喜歡吃蝦的人可千萬不能錯過哦！一起來看看瀨尿蝦怎麼做好吃吧！
椒鹽瀨尿蝦
食材：瀨尿蝦、朝天椒、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、植物油
做法：
1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨。
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。
5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味；
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。
鹽水蝦蛄
食材：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽、薑汁、玫瑰露
做法：
1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養吐出污物。
2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露。
3、調和好以後，將洗淨的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮。
4、大概3分鐘，瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤。
5、最後再撒上一些切好的青紅椒絲即可。
香辣蝦蛄
食材：瀨尿蝦兩斤，香辣油，乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：
1、瀨尿蝦用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段，薑切片。
2、鍋內放入適量的祕製香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。
3、然後把瀨尿蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒即可出鍋。
鹽水瀨尿蝦的做法鹽水瀨尿蝦是比較清淡的一種瀨尿蝦的做法。鹽水瀨尿蝦能保留瀨尿蝦的鮮味，同時營養也很足，更加適宜補益食用。愛吃瀨尿蝦的朋友不妨一同來學習一下鹽水瀨尿蝦的做法。
做法一
材料：瀨尿蝦，衝菜絲，姜，蔥，蒜，胡椒粉，鹽
1、起油鍋，爆香蒜頭、下衝菜炒香。
2、將瀨尿蝦倒入鍋中翻炒一下。
3、加姜、加水將蝦煮熟，起鍋前下鹽、胡椒粉、蔥調味。
做法二
材料：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽，薑汁，玫瑰露
1、先要將瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，調和。
2、將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮大概3分鐘。
3、皮皮蝦的顏色由青變粉時蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤。
4、再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口的美味鹽水瀨尿蝦就做好了。
