烤紅薯是街邊常見的美食，香甜軟糯，還含有多種營養物質，富含澱粉、膳食纖維、維生素等，那麼爲什麼烤紅薯會流油？怎麼烤紅薯纔會流油呢？讓我們一起來看看吧！
爲什麼烤紅薯會流油？
紅薯中含有大量的澱粉、膳食纖維、糖類物質、水分等，在烘烤的過程中細胞結構被破壞，會漸漸流失水分，而且裏面含有的糖會流出來，隨着烤紅薯變熟，糖水也慢慢濃縮，看起來就像是在冒油，而且在高溫條件下，會發生焦糖化反應，因此散發出香甜的氣味。
怎麼烤紅薯纔會流油？
烤紅薯：
1、將紅薯洗淨，擦乾水分；
2、烤箱預熱200度，在烤盤上鋪一張錫紙；
3、將紅薯放在烤盤上，放入烤箱中層，開始烘烤；
4、根據情況進行翻面，摸上去軟爛就是烤好了。
紅薯爲什麼先蒸後烤？
縮短烘烤時間
紅薯營養豐富，含有大量的碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A等，烤紅薯是常見的吃法，而有些紅薯個頭較大，烤熟需要較長的時間，因此有先蒸後烤的做法，但是這樣方法會影響烤紅薯的口感，因此不建議採取。
爲什麼烤紅薯會流油？怎麼烤紅薯纔會流油？以上就是小編了解的相關內容，大家可以瞭解關注一下哦！
