面相信沒有人不會做了，煮水-下面-放調味料就可以了，但是說到牛雜麪，學問就深了，首先我們必須要先學會處理牛雜，才能夠煮好牛雜，才能吃到香噴噴的牛雜麪！
主料：牛腩、牛肚、牛筋、麪條
調料：八角、蔥結、姜、幹辣椒、鹽、白酒、老抽、料酒、五香粉、雞精
做法：1、將需要用到的材料準備好，並洗淨備用。
2、鍋中加水，放入一半的姜（剁碎的）和牛腩（切丁的），煮開，放入白酒繼續煮，待再次煮開的時候將牛腩撈出洗淨。
3、牛肚和牛筋切條，放入沸水鍋中焯燙，後撈出控幹。
4、鍋中放油，燒熱，下薑片、蒜、八角、幹辣椒、牛腩一起煸炒出香味。
5、下牛肚、牛筋一起翻炒，後加入老抽、料酒和五香粉，炒勻。
6、倒入適量的溫水，並加入蔥結，大火燒開轉小火慢燉20分鐘，調入鹽，繼續煮20分鐘，後放入雞精調味。
7、麪條煮好，瀝乾，放入碗中，然後將煮好的牛雜帶湯一起倒入裝有面的碗中即可。
溫馨提示：1、煮牛雜的時候不要收汁，帶湯放入麪條中味道更加香濃。
2、牛腩焯水要冷水下鍋，燉牛腩放水要用溫水或者熱水。
3、牛腩儘量切小，因爲牛筋牛肚太軟也不好吃，如果買的是生牛雜的，一定要先把牛雜都煮一下。
牛雜麪有營養嗎說到牛雜麪，很多人都想不通這是怎麼一回事，其實它就是將牛雜與麪條分別煮好，再混在一起，並沒有很複雜。因爲牛雜單吃過於無趣，並且牛雜不可空腹更不可當飯吃，這時候我們就可以選擇吃牛雜麪，填飽肚子的同時也能夠過足嘴癮，何樂而不爲？
但是，吃牛雜麪有營養嗎？想必這是很多人都想要了解的。下面就由百科君來給大家做簡要的分析。
牛雜麪中的面，是我們的日常主食之一，它含有豐富的碳水化合物，能夠給我們補充足夠的能量。並且，麪條中還含有豐富的銅元素，對我們的血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
牛雜麪中的牛雜，包括牛肚、牛肝、牛腎等，這些內臟對人體都有很好的補養作用，無論是牛肚還是牛肝或者其他，均含有優質蛋白、脂肪、鈣、鐵、銅以及多種維生素，可起到養脾胃、補肝養腎、益氣明目的作用。
牛雜麪吃了會胖嗎我們都知道麪食中含有大量的澱粉，吃了很容易長胖，牛雜麪中的面也不例外。那麼吃牛雜麪會不會長胖呢？
在百科君看來，牛雜麪偶爾吃上那麼一兩碗，是不大可能就長胖的，畢竟牛雜麪的熱量也沒有很高，平均100克的牛雜麪，熱量也就130-140左右，具體的要看選取的食材以及煮制的方法。不管怎麼說，吃一兩碗的情況下，所攝入的熱量是很容易就被人體給消耗完畢的，所以不會長胖。
但如果是喝水都會胖的人羣，百科君就無話可說了，這種人是吃什麼都很容易長肉，長胖對他們來說簡直是太容易了。
還有一種人羣，因爲肉吃得多，肝臟無法順利代謝，脂肪堆積，造成肥胖，這類人羣就需要控制下肉的攝入量了。
牛雜麪可以經常吃嗎牛雜麪可以經常吃，但是一次不可以吃太多。
牛雜麪因爲營養豐富，是可以拿來當做主食的，但如果是作爲主食，建議牛雜不要放太多，因爲牛雜都是牛的內臟，膽固醇含量很高，經常大量的吃很容易危害到身體健康。
還要注意的是，心血管疾病等不宜吃牛雜的人羣，是不宜食用牛雜麪的，部分人羣需控制頻次，只能偶爾吃，不宜經常吃。
孕婦可以吃牛雜麪嗎孕婦可以吃牛雜麪，但是要注意控制量和次數。
牛雜麪雖然營養豐富，但畢竟不夠全面，而孕媽媽們需要大量的攝入各種各樣的營養，不能只吃牛雜麪，還需要空出一點兒空間來留給其他的食物。因此孕媽媽們不要吃太多牛雜麪。
另外，牛雜麪中的牛雜，必須要處理乾淨並且煮熟透了才能夠給孕媽媽們吃，因爲牛雜都是由牛的內臟組成，寄生蟲、細菌什麼的都是聚集在內臟中，不處理乾淨並煮熟透的話很容易影響到孕婦及胎兒的健康。
