秋天可以說是吃螃蟹的好季節，但是，在吃螃蟹之前，有必須事先知道的禁忌。吃螃蟹放心，享受美味。
吃螃蟹的三個好處
1、抗感染，促進傷口癒合
螃蟹含有大量蛋白質，多以優質蛋白質爲主，這些優質蛋白質含有氨基酸，可以提高淋巴細胞的免疫力，促進傷口癒合、抗感染效果。手術後或受傷的人可以多吃螃蟹。
2、解毒效果
精氨酸可以參加體內能源代謝和解毒，適量吃螃蟹可以促進身體能源平衡，對體內毒素髮揮良好的排泄作用。便祕患者可以多吃螃蟹肉。
吃螃蟹千萬不要吃得太多。螃蟹是寒性食物，吃得太多會影響胃腸健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
螃蟹肉含有大量營養物質，其中維生素a、維生素e含量最高。這兩種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管，防止老化。
螃蟹中含有大量硒，每100克螃蟹中含硒量達56.7微克。硒含量高的食物可以提高人體的免疫力，也可以預防腫瘤和癌症。
吃螃蟹注意8種禁忌
一、(湖)螃蟹蒸煮，螃蟹不吃
河(湖)螃蟹以動物屍體或腐殖質爲食物，螃蟹的體表、腮和胃腸充滿了各種細菌和污泥。
有些人因爲未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
二、（湖）蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。垂死的螃蟹殼是黃色的，螃蟹的腳很軟，很難糾正。
三、現在蒸着吃，不能保管
不能吃的話，剩下的一定要保管在乾淨、涼爽的換氣場所，吃的時候必須回鍋煮蒸。
四、螃蟹不要一口氣咀嚼
吃螃蟹時，打開蓋子後要注意去除螃蟹的胃，去除螃蟹蓋子裏的三角形骨質包，先吃螃蟹蓋子的部分，用勺子撈出中間螃蟹的胃部分，輕輕地吸出外面包裹的螃蟹的黃色。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用
剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。螃蟹腸，也就是說螃蟹胃通過螃蟹臍的黑線螃蟹腮，螃蟹腹部長在眉毛狀的兩排柔軟的東西，應該去除。
五、吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
六、不要和茶一起吃
吃螃蟹時和吃螃蟹後一小時內不要喝茶。因爲開水會淡化胃酸，茶會使螃蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛和腹瀉。
七、不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了，這兩樣東西要注意不要同時吃。因爲柿子中的單寧酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物長時間保留在腸道內會發酵腐爛，從而引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，甚至可能引起結石症等。
八、以下幾類患者不適合吃傷風、發熱、胃痛、腹瀉的患者。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因爲蟹黃中膽固醇含量高。過敏體質的人。脾胃虛寒的人。
螃蟹的四個部分不能吃
1、螃蟹下巴:螃蟹腹部長在眉毛狀的兩排柔軟的東西，俗稱螃蟹眉毛，是螃蟹的呼吸器官，過濾水質，髒。腮下的三角蟹白也不要吃。
2、螃蟹腸:裏面有螃蟹的排泄物，打破螃蟹的身體後，看到螃蟹的黃色、螃蟹的肉裏有黑色的東西，必須取下來。
3、螃蟹胃:藏在螃蟹黃中的三角包，也有螃蟹的排泄物。藏在螃蟹蓋上的螃蟹黃堆裏，吃螃蟹黃扔掉。
4、螃蟹心:也稱螃蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
螃蟹應該吃多少
不應該吃多少。螃蟹中含有的蛋白質和螃蟹黃中的膽固醇比較高，一次吃多了不利於人體消化吸收，所以一般人吃螃蟹一次不能超過一斤，一週不能超過三次。
吃螃蟹不要太多。一次最好不要超過一個。螃蟹吃多了會引起腹脹等消化不良症狀，但對於自己生病的人來說，吃多了螃蟹會加重病情。以上是秋天吃螃蟹的好處和吃螃蟹的禁忌。你記得嗎？
