傳統中醫非常重視氣候和飲食起居的關係，認爲一年四季，氣候不同，飲食也不同。飲食正要說:春天的氣溫，應該吃麥子涼爽的夏天的氣熱，應該吃豆子寒冷的秋天的氣爽，應該吃麻潤燥的冬天的氣寒，應該用熱性治療寒冷。”春季氣候多變，是傳染病的多發季節。
下面介紹春季飲食應注意的五多五少。
多還原少氧化活躍大腦
如何保障大腦健康？如何提高大腦的效率？營養學家指出，多吃恢復食物，少吃氧化食物。
所謂氧化食品是指富含過氧化脂類化合物的食品，代表油炸食品、方便麪、漢堡等，高熱含油食品、肥肉和果汁也是如此。這些食物可以在人體內產生氧化反應，損害腦血管壁的正常分子結構，使腦血管變窄，影響血液流動，對大腦的生理活動產生不良刺激，導致思維遲鈍。
還原食物則含胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應進行，或者使已經發生的氧化反應“還原”，保證腦血管通暢，大腦供血充足，始終處於清醒、活躍的健康狀態。
多吃鳥肉少吃畜肉保護心臟
對於肉食，人們大多喜歡恐懼。愛是因爲營養豐富，口感好，脂肪含量高，容易與高脂血症、冠心病、中風、糖尿病等疾病聯繫在一起。如何解決這個難題？訣竅之一是多吃鳥肉，少吃畜肉。
與豬、牛、羊等畜肉相比，鳥肉屬於動物性脂肪，但含有的脂肪結構不同。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇高，鵝、鴨、雞等鳥肉不僅脂肪少(前者的1/4~1/3)，含有的脂肪結構接近橄欖油，有保護心臟的作用。
多吃生少吃成熟減少致癌物
關於鳥肉，生、成熟兩種擺在你面前，你喜歡哪一種？熟肉製品吃起來很方便，味道也很好。你可能更喜歡熟肉製品。但是，這樣就會犯攝取亞硝酸鹽的錯誤。因爲在製作熟肉製品的過程中，添加亞硝酸鹽的目的是通過防腐作用保持食品的新鮮。但亞硝酸鹽一旦進入人體，就可以分解成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺，嚴重威脅人的健康。
多吃“糙”少吃“精” 保護血管
目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發病率日漸升高，已成爲國人的“頭號殺手”。除了傳統的高脂血症、高血壓、高血糖等三高之外，還有一個大禍根，那就是高同型半胱氨酸血癥。
國內外專家研究發現，一種叫做同型半胱氨酸的物質，血液中濃度過高，會引起人的動脈硬化，最終導致心肌梗塞、腦中風、癡呆症。血液中同型半胱氨酸上升的原因之一是吃精細加工的食品。
多食綠少食白益壽延年
營養學家分析各種蔬菜養分，發現蔬菜營養價值與其顏色濃淡有關的規律。顏色越深的蔬菜，維生素和胡蘿蔔素的含量越多，反而越少。按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。
綠色蔬菜富含鈣，葉酸和維生素c的含量也很高，具有抗癌作用的葉綠素特別多。
