紅豆是日常很常見的一種小雜糧，富含多種營養成分和微量元素，很多人會用煮紅豆湯或者搭配薏米等食物食用，那麼，吃紅豆有什麼營養好處？怎麼買到品質好的紅豆？下面本站小編就帶來介紹。
紅豆，古稱小菽、赤菽，也叫赤豆、紅飯豆，是常見的小雜糧。
自古以來，紅豆都是滋補食材，紅豆是一種非常好的保健食物，用來煲湯煮粥非常好，不僅可以有效的消除水腫、清熱祛溼，還可以補血養心。
1、補血養心
從臨牀上看，紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨牀上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血不足的朋友食用。
2、利尿消腫
紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除了可增進食慾外，還有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛睏倦的食療良方。
3、祛溼健脾
紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛溼排毒作用。如果紅豆搭配薏米，祛溼效果將會翻倍。對於現代久坐辦公室，經常熬夜加班的上班族而言，常吃點紅豆薏米是非常有好處的，但其中的薏米，因性寒，則須爲炒制過的，效果纔好。
中國預防醫學科學院修訂的《食物營養成分表》顯示，紅豆除富含蛋白質、糖類、維生素B
等營養成分外，還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。除了這些營養元素，紅豆中還含有大量皁角苷、較多膳食纖維和葉酸。
看顏色。優質紅豆顏色棕紅或紫紅，既不特別鮮豔，也不暗淡無光;那些顏色看起來非常鮮豔的紅豆，有可能被特殊處理過。買時如有疑問，可以抓一把紅豆用力揉搓幾下，如果手掌沾染了顏色，說明是染色的紅豆。
聞味道。新鮮紅豆聞起來有股淡淡的豆腥味;存放時間較長的紅豆，則沒有這種味道。而如果紅豆已經發黴，聞起來會有一股發黴的味道。
察狀態。優選顆粒飽滿、形狀爲卵圓形的紅豆，不要挑選那些看起來乾癟的紅豆。同時，優質紅豆表面光滑沒有蟲眼等瑕疵。完整度非常高，很少有碎粒、爛粒;劣質紅豆有較多的碎粒、爛粒，或表面有蟲眼。
掂重量。用手抓一把紅豆感受重量，新鮮紅豆相對較重。如果感覺重量很輕，那麼很可能是陳年老豆。
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