竹筍烤鴨條
原材料 鮮竹筍1斤、熟雞肉250克。
調味品 蔥、姜、米酒、白砂糖、鹽、雞精、老母雞湯、食用油各適當。
作法
1. 將鮮竹筍剝掉機殼洗淨，入開水中焯煮十分鐘，再放進冷水中泡浸1小時，切割成4釐米寬的條。
2. 姜洗淨，切成片；蔥洗淨，切條。
3. 鍋置火上，下油燒至五成熱時，放進筍條爆鍋加老母雞湯、雞肉條燒開，烹入米酒，下生薑片、蔥段燒至竹筍熟時揀起，下白砂糖、雞精、鹽調料就可以。
溫暖小貼士
竹筍是低熱量、多纖維食物，有清熱解毒祛痰、利膈爽胃、解渴益氣的功效，能推動腸胃腸蠕動、促進消化。此菜清熱解毒益氣、排脂減肥瘦身。
