白芸豆提取物在網上很火，尤其是看到宣傳的阻斷碳水化合物吸收，減肥等效果，更是讓很多人心動不已，那麼，白芸豆提取物真的能減肥嗎？可以直接食用阻斷碳水嗎？下面本站小編就帶來介紹。
據稱其原理是白芸豆的提取物α-澱粉酶抑制劑，可以阻斷碳水化合物吸收，從而達到減肥的目的。
富含 α - 澱粉酶抑制劑(以下簡稱澱粉酶抑制劑)，能抑制 α - 澱粉酶的活性，使人體口腔、胰腺裏的澱粉酶活力下降，起到抑制唾液澱粉酶和胰澱粉酶的作用，從而導致澱粉不能完全被分解成小分子的單糖被人體吸收。" 青海大學附屬醫院臨牀營養中心主任董海芸在接受科技日報記者採訪時表示，由於該物質是從植物中提取的，或含有一些植物凝集素，可能會提升人體某些激素的水平，減緩飯後胃排空的速度。
這麼聽起來，它似乎真能讓人 " 嗨吃不胖 "，事實真是如此嗎?
研究數據顯示，在理想狀態下，澱粉酶抑制劑可以抑制 50% 到 65% 的澱粉酶活性。
不過，需要注意的是，其餘未被抑制的 35% 的澱粉酶，就足以讓人體完全吸收一餐中所含澱粉。哪怕是最強的澱粉酶抑制劑，在安全劑量下也只能抑制 97% 澱粉酶的活性。但遺憾的是，這項研究數據顯示，它也只幫助人們減少了 7% 的澱粉攝入。
與此同時，人體吸收澱粉不光靠澱粉酶，還有其他 " 同事 " 幫它分擔工作，所以即便澱粉酶活性被全部抑制了，也做不到澱粉零攝入。
除此之外，讓我們長肉的，不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各種糖纔是導致減肥失敗的主要原因，而人體吸收這些糖並不需要澱粉酶。
因此僅靠碳水阻斷劑來減肥並不科學，它只是我們走向健康的幫手，而不是放縱 " 嗨吃 " 的藉口。
除了能幫助減肥，碳水阻斷劑還可以降低人體血糖，因此不少糖尿病患者也爭相購買。" 糖尿病患者服用碳水阻斷劑最好是在餐後，這樣可以抑制澱粉吸收、減弱血糖升高幅度，進而起到穩定病情的作用。不過，糖尿病患者一定要在專業醫生的指導下服用，不要自行購買使用。
事實並非如此。
流傳的減肥效果是因爲白芸豆裏面含α-澱粉酶抑制劑，可以抑制碳水的吸收。但是很可惜，這種物質在白芸豆被煮熟之後卻幾乎檢測不到，因而煮熟的白芸豆與減肥失之交臂。此外每100克白芸豆中含有57克澱粉，其澱粉含量還是較高的，並不利於減肥。
因此單純食用白芸豆並不能達到阻斷碳水、降低體重的目的。不過，白芸豆的升糖指數較低，倒是可以部分替代大米等食物作爲主食。
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