蛋白質是維持生命特徵的基本單位，蛋白質對人體的重要性不用多說。蛋白質中最重要的就是氨基酸，如果人體內缺少任何一種氨基酸都會影響正常的新陳代謝，這對於植物來說也同樣如此。那麼穀氨酸對植物有什麼作用？
穀氨酸是構成蛋白質的成分之一。穀氨酸在光呼吸氮代謝中起着重要作用；降低植物體內硝酸鹽的含量；對植物的光合作用有一定的促進作用；還可以做爲植物增產營養素。
聚穀氨酸對植物的根系會有一定的保護作用，它在植物的根部會形成一層保護膜，能夠保護根毛，另外還能更好的將土壤中的養分、水分輸送給植物，；另外還能吸收肥料中的營養物質，輸送給植物，提高肥料的轉化率和利用率。土壤中的成分十分複雜，穀氨酸還能阻止某些酸根離子與金屬元素產生化學反應引起的沉積物，促進植物根系的發育，加強植物的抗病性。
長期使用化學肥料會導致土質呈酸性，聚穀氨酸就很好的能調節土壤的性質。還能夠結合有毒的重金屬，將其過濾，整合植物營養、土壤中的有效成份，增強植物的抗病性。此外可使茶葉、瓜果、蔬菜等農產品快速增產。
