人體組織液含水量爲72%，成人含水量爲58%-67%。當人體水分減少時，皮膚會幹燥，皮脂腺分泌會減少，導致皮膚失去彈性甚至皺紋。爲了保證女生每天喝1200毫升水，除了經常吃富含維生素E的食物。
維生素E在防止皮膚老化和保持皮膚細膩潤滑方面起着重要作用。日本學者發現維生素E對皮膚抗衰老有重要作用，因爲維生素E可以破壞自由基的活性，去除體內的自由基，抑制衰老；維生素E還可以防止脂褐素沉着於皮膚。科學家們發現褐素的產生與脂氧化有關，維生素E可以防止脂氧化。捲心菜、葵花籽油、菜籽油等食物含有一定量的維生素E，爲了彌補日常飲食中維生素E攝入量的不足，爲了皮膚細膩，建議適當補充富含生物活性的維生素E。
