紫菜蛋花湯是一款傳統的湯品，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便、營養豐富而廣受喜愛。紫菜蛋花湯具有補充營養、緩解便祕的作用。
功效作用
紫菜蛋花湯具有補充營養、緩解便祕的作用。
補充營養:
紫菜富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，雞蛋富含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪。食用紫菜蛋花湯有助於補充身體所需營養物質。
緩解便祕:
紫菜富含膳食纖維，適量食用紫菜蛋花湯可幫助腸胃蠕動，緩解便祕。
營養價值
紫菜富含蛋白質、膳食纖維、藻膽蛋白、紫菜多糖、不飽和脂肪酸、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、膽鹼、肌醇、維生素B12、鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵等。雞蛋中富含膽固醇、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D、B族維生素，還含有鉀、鈉、鎂等微量元素。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用紫菜蛋花湯，尤其適用於缺乏營養、便祕的人羣。
一般人羣:
紫菜蛋花湯是一款營養豐富的湯品，大多數人羣都是可以食用的。
缺乏營養的人羣:
紫菜富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，雞蛋富含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪。適量食用紫菜蛋花湯有助於補充身體所需營養物質。
便祕的人羣:
紫菜富含膳食纖維，適量食用紫菜蛋花湯可幫助腸胃蠕動，緩解便祕。
禁忌人羣
對紫菜或雞蛋過敏的人羣禁止食用。
原因:
對紫菜或雞蛋過敏的人羣是禁止食用紫菜蛋花湯的，以免誘發過敏。
特殊人羣
孕婦、兒童可適量食用紫菜蛋花湯。
孕婦、兒童:
紫菜蛋花湯營養豐富，其中蛋白質、維生素及礦物質等成分有助於補充孕婦所需營養，促進胎兒發育，促進兒童骨骼及牙齒的生長。所以孕婦、兒童可適量食用。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
紫菜蛋花湯是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液，等雞蛋花浮起時，放入撕碎的紫菜，煮至紫菜散開後加鹽調味，出鍋前撒上蔥花香菜即可。
溫馨提示
我們在超市裏看到的紫菜大多都是幹紫菜，優質的紫菜薄厚均勻，形狀大小差別不大，且富有光澤感。質量好的紫菜顏色爲紫紅色或者紫褐色，而經過藥水處理的紫菜顏色就會變得特別鮮豔，雖然賣相很好，但是經常食用會對身體有負面影響。優質的紫菜聞起來只有一股淡淡的海腥味，如果是經過藥水浸泡或者說變質的紫菜，就會有其他異味。
