尿酸是布丁代謝的末期產物，以尿酸單鈉鹽的遊離狀態存在於血液中，男性尿酸參考值爲208~428μmol/L，女性尿酸參考值爲155~357μmol/L。患者尿酸高於正常值時，高尿酸血癥可表現爲無症狀、急性高尿酸性關節炎、尿酸性腎病(痛風腎病)等，對健康危害極大。
如何預防和降低高尿酸
1、多運動，如游泳、太極拳、乒乓球等有氧運動，但運動不劇烈，關節過度疲勞。
2、多喝水，不要攝取蘇打水或小蘇打，鈉攝取過多，不要喝濃茶或飲料，保證排尿能量在2000毫升以上。
3、控制肉的攝入量，不能吃海鮮、動物內臟、肉湯和火鍋。
4、禁止飲用啤酒，啤酒與痛風發病的關聯性最強，其他酒類不飲用或嚴格限制。
5、每天用熱水浸泡腳20~30分鐘，使身體出汗，但痛風急性發作期嚴禁浸泡腳。
6、多吃紫皮茄子、上海青、生菜等素食，少吃或不吃豆類，不吃韭菜、菜花、豌豆苗、扁豆、菌類等富含布丁的蔬菜。提供足夠的碳水化合物和脂肪，多吃水果和富含碳水化合物的米飯、饅頭、麪食等，碳水化合物對身體有鹼性的作用。
7、保證睡眠充足，注意勞逸結合，建議半年不檢查尿酸。
8、低脂奶製品可降低血尿酸水平，減少痛風發病率。
