脂肪異常大量積累在肝內稱爲脂肪肝。目前分爲酒精性和非酒精性兩種，前者與酒精有關，後者包括金屬、藥物中毒、遺傳性疾病和獲得性疾病，包括酒精以外的脂肪肝。非酒精性脂肪肝是最常見的肝病之一，一般人羣流行率約爲5%，25%~75%的患者有肥胖和2型糖尿病。
瘦的人也會患脂肪肝嗎？
脂類(主要是甘油三酯)只佔肝溼度的3.5%。如果肝臟的重量超過15%，就是脂肪肝。一般來說，肝細胞內有脂肪堆積，即肝包油。肝臟是人體的化學工廠，熱量攝取過多，營養過剩，營養失調，多餘的營養成分以脂肪的形式存在肝細胞內，形成脂肪肝。目前分爲酒精性和非酒精性兩種，前者與酗酒有關，後者與藥物中毒、遺傳、肥胖、病毒感染、糖尿病等有關。25%~75%脂肪肝有肥胖和2型糖尿病。
脂肪肝不是胖人們的專利，肥胖只是脂肪肝的一個因素，脂肪肝被稱爲營養不良脂肪肝，常見於減肥方法的女性，選擇偏食的孩子，不吃早的夜貓子。瘦人也得了脂肪肝，甲狀腺機能亢進等身體疾病，脂肪代謝紊亂，引起脂肪肝的可能性很高。
脂肪肝的飲食要點要慎重
限制脂肪糖類的攝入，補充蛋白質食物，如魚、瘦肉、鳥蛋、豆製品、米、面含有豐富的動植物蛋白質。燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、紅薯、胡蘿蔔、花生、向日葵、山楂、無花果等可以降低脂肪，脂肪肝患者可以經常吃。適量飲用水，促進機體代謝和代謝廢物排泄。
對於脂肪肝患者來說，在食物種類的限制上，儘量限制高糖、高油脂的食物、動物內臟、海鮮等。肥胖或者超重者限制攝過多的碳水化合物，有助於減輕體重，減少肝內脂肪的合成，比限制脂肪飲食更重要。絕對戒酒(包括任何品種的酒精飲料)，其他辛辣刺激性的食物也儘量不吃。
脂肪肝的飲食療法介紹
1、山楂水:有消除脂肪肝的效果，對脂肪肝的治療有一定的效果。但是，並非所有人都適合用山楂去除脂肪。脾胃虛弱者，有上消化道潰瘍的人不合適。
2、決明子:具有降低膽固醇、抗菌和降壓的作用。可以煎決明子或用沸水提取代茶飲料。
3、荷葉:其化學成分中的荷葉鹼具有消除脂肪的作用。擦乾荷葉用熱水提取，最好早上空腹喝一次。
4、燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、洋蔥、紅薯、綠茶、芹菜等對脂肪肝的治療也有好處。
