隨着生活水平的提高，人們的體力活動減少，體重普遍增加，加上不良生活、飲食習慣，如飲酒、濫用藥物等，對脂肪肝的發生起着波瀾的作用。體內脂肪過多，不僅會導致肥胖，還會導致脂肪肝。患病後多無明顯自覺症狀，部分患者只有精神疲勞、食慾不振、噁心嘔吐、腹脹、肝區不適等症狀。體檢顯示肝腫大或輕度觸痛，轉氨酶可能上升。超聲波和ct檢查有很高的診斷符合率。脂肪肝長期不愈可演變爲肝硬化。但脂肪肝的變化是可逆的。飲食療法可以減少儲存在肝臟的脂肪。使肝功能恢復正常。如何控制脂肪攝入？
控制能量攝入改善飲食習慣
飲食治療原則是控制總能量和碳水化合物攝入，提高蛋白質和質量，給予適量脂肪，補充足夠的維生素、微量元素和飲食纖維。同時戒酒，改變飲食不良習慣，促進脂肪酸氧化分解，有效改善肝功能，防止脂肪肝的發生和發展。
控制能量對脂肪肝患者來說，能量供應過高。從事輕度活動，體重在正常範圍內的脂肪肝患者每天每公斤提供30~35千卡，防止體重增加和脂肪堆積增加。
肥胖或過重者，每天每公斤20~25千卡，控制或減輕體重，達到理想或適當的體重。
提高蛋白質和質量供應充足的蛋白質有利於脂蛋白合成，清除肝內積存的脂肪，促進肝細胞的修復和再生。蛋白質的供給量最好是每天110~115g，重體力勞動者每天115~210g，佔總能量的10%~15%，保證一定量的優質蛋白質。
適量攝入脂肪烹飪油應選擇植物油，必要的脂肪酸可以參與磷脂的合成，使脂肪從肝臟順利運出。植物油中含有的谷固醇、黃豆固醇和必要脂肪酸可以阻止或消除肝細胞脂肪變性，有利於治療脂肪肝。
建議每天給予脂肪<。40g最好佔總能量的20%。動物油脂和膽固醇高的食物(動物內臟等)應適當限制。
低糖飲食碳水化合物刺激肝臟大量合成脂肪酸，應攝入低碳水化合物飲食，禁食含有豐富單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、幹棗、糖果等。過度限制碳水化合物可降低本體對胰島素的敏感性。每日碳水化合物最好佔總能量的60%。
補充足夠的膳食纖維膳食纖維可以減少脂肪和糖的攝入和吸收，具有降低血脂、降低血糖的作用。飲食不要太細。多吃蔬菜(芹菜、白菜等)、水果和菌藻類，保證足夠的飲食纖維攝取。
補充維生素、礦物質和微量元素肝臟可以儲存多種維生素，但生病時儲存能力下降，不及時注意補充，體內維生素不足。
注意補充富含維C、維B6、維B12、維E、葉酸、膽鹼、肌醇、鉀、鋅、鎂等食物，維持正常代謝，保護肝臟，糾正和防止不足。
多喝茶，戒酒、戒菸多喝茶可以促進脂肪代謝。戒菸、戒酒可以避免酒精對肝臟的毒性，減少脂肪堆積在肝臟，有利於肝臟的恢復。
食療方稱蒜皮雞湯
具體取皮雞肉200克，蒜皮10瓣，雞肉切塊，洗淨，蒜皮取皮備用。煮清水，加雞塊、大蒜，清水浸雞，用大火煮20分鐘，用小火煮1小時，加少量鹽調味即可。此湯具有溫中健胃、消食理氣的功效，還能排毒、殺菌、刺激新陳代謝，幫助恢復體力，特別適用於脂肪肝、心腦血管疾病、糖尿病等輔助食療。大蒜有助於引導人體脂肪代謝，降低膽固醇，減少脂肪囤積在肝臟。大蒜中的微量元素硒可以參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，有助於保護肝臟。蒜中鍺和硒等元素還能抑制腫瘤細胞的生長。研究發現，雞肉富含維生素b1，維生素b1與大蒜含有的大蒜素相結合，可以起到消除疲勞、恢復體力的作用。此外，大蒜還能促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的糖耐量，對糖尿病的預防和治療也有一定的效果。雞肉屬於白肉類，本來飽和脂肪酸就比較少，去皮後含有的油脂會大大降低，避免攝取過多的脂肪。
需要注意的是，以下幾類患者不適用該處方1。陰虛火旺的人，表現爲潮熱、盜汗、心煩、失眠、男性早泄、遺精、女性閉經少、骨蒸發熱、腰膝酸、耳鳴等。2的雙曲餘弦值。2的雙曲餘弦值。眼、口齒、喉、舌病患者。3的雙曲餘弦值。3的雙曲餘弦值。服藥期間的患者。
