早期臨牀表現多爲輕微，無特異性，經常在體檢和其他疾病進行肝影像學檢查時發現。脂肪肝是常見的臨牀現象，不是獨立的疾病。其臨牀表現爲輕者無症狀，重者病情兇猛。一般來說，脂肪肝是可逆性疾病，早期診斷和及時治療往往會恢復正常。很多患者沒有任何症狀，即使立即檢查也不會注意。發展到中重度脂肪肝時，患者會出現慢性肝炎肝硬化的表現:
1、食慾不振、噁心嘔吐或不同程度黃疸
2、肝腫大、右上腹劇烈疼痛或壓迫等
3、周圍神經炎、舌炎、口角炎、皮膚污垢、角化過度等多種維生素不足症。
4、肝硬化症狀如男性乳房肥大、性功能障礙、女性閉經等，最終出現腹水、出血、肝昏迷甚至肝衰竭等。
脂肪肝主要是肝內脂肪堆積過多引起的，主要應注意飲食，以低脂肪、低膽固醇飲食爲主，清淡飲食。只需要適量的體育鍛煉就可以了，也不度鍛鍊。同時也要控制體重。儘量避免服用藥物，過多的藥物反而會損傷肝臟。因爲任何藥物都必須通過肝臟代謝。肝臟會加重肝臟的損傷。降低脂肪的食品有燕麥、穀子等粗糧、黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊、蔬菜花等綠色新鮮蔬菜。
