人們經常犯錯誤。吃素食不會引起脂肪肝，但這往往是錯誤的。讓我們看看專家怎麼說。
素食主義者和長期減肥的人也容易得到脂肪肝，很多人聽了之後不相信脂肪肝患者是脂肪酒精攝取量大的原因。長期素食和減肥的人，由於大量營養素的流失，影響蛋白質和磷脂的合成，脂肪蛋白的生成不足，糖皮質類的固醇分泌增加，大量遊離脂肪釋放到血液中，超過脂肪蛋白的運輸能力沉積在肝內，引起營養不良脂肪肝。
身體瘦弱，長期素食和減肥的人也是脂肪肝的重災區，與我們日常生活中認爲的脂肪肝是肥胖的人形成鮮明的對比。與肥胖的人不同，長期素食和減肥的人由於大量營養素的流失，容易得脂肪肝。
專家指出，很多瘦身的人在檢測出脂肪肝後也是這樣的表情，他們不相信這樣的結果，也有誤診的人。事實上，大多數瘦人喜歡素食，這使得營養攝入不能滿足身體的需要。身體缺乏蛋白質和維生素，影響蛋白質和磷脂的合成，導致蛋白質生成不足，糖皮質固醇分泌增加，大量遊離脂肪釋放到血液中，超過蛋白質的運輸能力，沉積在肝臟中，導致營養不良脂肪肝。一些潰瘍性結腸炎和慢性消耗性疾病，如長期腹瀉、肺結核、長期厭食、節食、素食、吸收不良綜合徵等患者，體內容易引起低蛋白血癥、膽鹼、氨基酸、脂肪傾斜物質不足，肝內脂肪堆積，形成脂肪肝。
預防脂肪肝的5種家常菜
1、芹菜炒香菇:芹菜400克，香菇50克，鹽、醋、醬油、味精等調味料適量。該方面具有清肝熱、調節氣血的作用。
2、蘑菇烤豆腐:嫩豆腐250克，新鮮蘑菇100克。在砂鍋內放入豆腐片、新鮮蘑菇片、鹽和清水，用中火煮沸後，用小火燉15分鐘，加入調味料即可。此處具有補脾胃、化痰理氣的作用。
3、紅蘿蔔海帶:海帶50克，蘿蔔100克，丁香、茴香、桂皮、青椒、素油、醬油適量。用水浸泡海帶一天，海帶和蘿蔔切絲。炒幾次海帶油，加入調味料和清油燒開，中火燒到海帶熟，加入蘿蔔絲煮就可以吃。具有利於水下氣的作用，適用於肥胖性脂肪肝患者。
4、大豆炒白菜:大豆60克，白菜60克，炒熟食用。大豆中的皁草苷可以與人體脂肪相結合，含有磷脂可以去除附着在血管壁上的膽固醇，防止肝臟積存過多的脂肪。白菜具有清熱利尿的作用。
5、蘆筍冬瓜湯:蘆筍250克，冬瓜300克，加鹽等調味料煮湯吃。具有清熱利水、調節脂肪的降壓作用。
