雞蛋是很多人早餐的必備食品，每天早餐一個雞蛋，和其他食物一起，一個早上就能度過充滿能量。然而，許多人仍然有許多吃雞蛋的錯誤方法。讓我們介紹一下。吃雞蛋的錯誤方法:第一，未煮的雞蛋。衆所周知，未煮熟的雞蛋可能含有細菌，嚴重影響人的肚子。例如，胃腸不適引起腹瀉。另外，雞蛋不煮的話，吃的話會出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚炎症、眉毛脫落等症狀。
第二，隔夜吃。很多人昨天夜晚煮雞蛋煮了很多雞蛋沒有吃完，也不着急，反正第二天也可以吃嘛，就放在鍋裏一直放着，但是這是很不對的。雞蛋煮的時間太長，蛋黃中的亞鐵離子和蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，難以吸收。
第三，空腹吃。如果空腹吃許多蛋白質含量高的食品，蛋白質會大量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量的尿酸、氨類等有害物質，對身體有害。
第四，煎雞蛋，茶葉蛋。很多人喜歡吃煎雞蛋，但是注意了雞蛋烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。茶蛋在這次反覆煮的過程中茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，影響胃腸的消除功能。
第五，過量吃。雞蛋不能吃得太多，吃得太多會增加腎臟的負擔，損害腎臟功能。標準是少年兒童每天2~3個，中青年每天2個，老年人每天1~2個，孕婦產婦，身體虛弱的人每天3~4個雞蛋。
雞蛋的正確吃法:
科學研究:營養吸收和消化率，煮雞蛋100%，炒雞蛋97%，嫩雞蛋98%，老雞蛋81.1%，熱水，牛奶雞蛋92.5%，生雞蛋30%~50%。由此可見，煮雞蛋是吃雞蛋的最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響大家的吸收和消化。
當然，如果家裏是給孩子和老人吃的話，也可以選擇蒸蛋羹和煮蛋花湯。因爲這兩種方法可以讓雞蛋中的蛋白質鬆其解，極易被消化吸收。雞蛋中含有豐富的蛋白質，但是其他的營養元素還是有點不足，因此我們可以輔助一些蔬菜和水果，這樣效果更好。
